鮨エム
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ディナー ￥25,000～
掲載グルメ記事
2022.04.27
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湯気に包まれた「蒸し鮨」は、とろける旨さ！遊び心あふれる大人の港区鮨
カウンター越しに、間近で職人の技を堪能するのが江戸前鮨の醍醐味だが、こちらの「蒸し鮨」は、さらなる臨場感を追求して生まれた一品だ。 表参道と西麻布の中間に位置する『鮨m』の名物である。 300℃のオーブンで焼かれた有田焼の器の登場がショーのはじまり。 昆布を敷き、粗塩を振ったノドグロの握りをそっと置く。器の溝に...
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