飲み干したくなる透き通った黄金出汁
『UDON BUZEN』のごぼう天うどん
一歩足を踏み入れば、店いっぱいに立ち込める出汁の香りに、心が躍る。おひとりさまでも入りやすい、カフェのような雰囲気の人気店だ。
オーナーはこだわりの黄金出汁を広めるべく、神田小川町に一号店をオープン。博多の豊前を店名に掲げ、いまでは全国に5店舗を展開する。うどん連載も持つほど、東京のうどんに精通する雄飛さん。
「神田小川町店で好きになった店なのですが、他にはない細めでツルツルモチモチの食感が実に魅惑的。讃岐の太くてコシ強めのうどんとも、博多のヤワ麺とも違うんです」。
数あるメニューの中でも、一押しはごぼう天うどん！独特の形に整えられた器からはみ出すほどのごぼう天は、実にフォトジェニック
上質な牛肉をたっぷり使用した「究極の肉うどん」にも、ファン多数。
特注ブレンドの麺は、女性が喜ぶしなやかさと繊細さで、いくらでも飲める出汁と相性抜群！
また、お酒の品ぞろえが本格的で、成城の『サルメリア69』の生ハムを、スライサーで目の前でカットするなど、うどん店らしからぬおつまみも充実する。
色々な料理を食べて呑んで、最後に美味しいうどんで〆る、訪れる人それぞれで色んな楽しみ方がある。通し営業なので、小腹が空いた時にも是非立ち寄りたくなる一軒だ。
うどん出汁が合う！「黄金出汁で味わうレタス豚しゃぶ」二人前￥5,000～
お洒落な2階席
十番が使えてこそ、大人です。
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