「グルメ」カテゴリの記事

自宅では到底再現できないジャンルの筆頭こそ、高級焼肉だろう。 厳選された部位を少しずつ、それも肉質に合わせて異なる調理法で食すことも、完璧なるタイミングでサーブされることも、スタイリッシュな空間に身を置くこと...

店名が書かれた大きな暖簾と鮮やかなネオン看板が目印の酒場が、五反田にオープンした。 大阪から東京に初進出したこの店は、アイコニックな料理と名物サワーで早くも話題になっている。 今回は、気軽に訪れたくなる...

年末も近くなったし、西麻布でしっぽりと鮨デートなんていかがだろうか？ 銀座の名店『青空』で8年研鑽を積んだ三井 祥さんが、自身の店を西麻布にオープンさせた。 師匠譲りの美しい握りと手の込んだつまみで早く...

この9月、「渋谷氷川神社」ほど近くに誕生したイタリアンが早くも話題。 チェルシーにあるギャラリーをイメージしたというファサードが目を引く一軒だ。 ◆ ※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問...

これから旬を迎える冬の楽しみといえばカニ。種類が豊富で味わいもさまざま、実に奥深い食材だ。 その中でも幻のカニと呼ばれる黄金ガニが、今年も食通たちの舌を虜にする。 黄金ガニをいただける、都内屈指の弩級な...

神楽坂で人気を博した実力派イタリアンが恵比寿へ移転した、というニュースが飛び込んできた！ 場所は、恵比寿西口の坂を上った美食エリア。デート仕様の隠れ家だというから、ますます期待大。 恵比寿界隈の美食家が...

年末も近づき、忙しさは増す一方。だからこそ、働く大人の日常には、心身を潤す贅沢な時間が必要となる。 例えばそれは、大切な人と心を通わせるディナーのシーンなど。 そんな日を華やかに彩ってくれるのが「ランソ...

「いくら」が旬を迎え、魚卵好きには堪らないシーズンが到来。 店ごとに美味しく漬けたいくらがこれでもか！と敷き詰められたメニューは、まさに宝石箱のよう…！ 今回は、そんな輝くような「いくら」がどっさり...

「大阪のすごい焼肉屋に行くけど、東京カレンダーさん来る？」 10月某日。寺門ジモンさんからそんなお誘いを受け、急遽、取材班は現地へ赴いた。 ◆ ※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わ...

クリスマスやお正月…イベントシーズンが近づいてきたが、今年は自宅で楽しむ人も多いだろう。 おうちディナーの際、特別なワインがあれば卓上が一気に華やぐもの。 有名メゾンもいいが、ラベルやワイン自体にひと捻...

東京には、訪れるだけで羨望の眼差しを向けられる店がある。 圧巻の空間演出と記憶に刻まれる極上の料理で、一度は足を運んでみたいと思わせる名店中の名店。 今回ご紹介する一軒は、そのトップクラスと言える、東京...

最高峰の白トリュフを東京にいながらにして、極めてフレッシュな状態で体験できる意外な一軒が、白金にある。 プロの目利きによる極上のトリュフをこれでもかと削りかけてくれる、そんな贅沢な楽しみ方を知ろう。 ...

名実ともに東京を代表する鮨店である『日本橋蛎殻町 すぎた』。 日々理想を求めて進化する同店から、初めて2番手の愛弟子が独立して新店をオープン。 修業先のDNAを色濃く受け継いだ大将による握りが、鮨激戦区...

美食家の間では聖地と呼ばれ、愛され続けるイタリアンが恵比寿にある。 なんでも、たったひとりで今の地位を築いた、孤高の天才シェフがいるとか。 予約のとれない名店にまで押し上げた彼のこだわりを探りながら、舌...

熟成鮨の先駆者といわれる、二子玉川の名店。その世界観を“どんぶり”で堪能できる新店が、新宿の髙島屋にオープンした！ 斬新などんぶりの数々を、絶景とともに楽しむラグジュアリーなランチタイムが待っている。 ...

前号となる月刊誌12月号では激動の東京レストランシーンを“総選挙”に見立て、リアルに行きたい話題のレストランを多数掲載した。 ただ、それだけでは、東京のレストランを語ることはできない。強烈な個性を有し、圧倒的...

“熟成鮨”の魅力にいち早く気づき、東京の鮨店のトップへと駆け上がった店がある。 都心からは少し離れた二子玉川に構えながらも、連日予約が殺到するという。 熟成ブームの先駆者にして今なおその技術に磨きをか...

「都心にもかかわらず、気取った雰囲気がない」 そんな魅力で熱烈に支持を受けている街がある。 武蔵小山、通称“ムサコ”だ。 都心ならではの利便性の高さと、商店街による独特な下町感。その魅力にハマった...

言わずと知れた超人気ハリウッド映画『ジュラシック・パーク』。 その一作目と三作目にアラン・グラント博士役を演じたサム・ニールが、母国ニュージーランドでのワイン造りに夢中なのだとか。 ワインのプロである柳...