2017.04.27
ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム Vol.5東カレ編集長が、ビールに合う料理を考案する人気企画「東カレ編集長の太鼓判」。ご高評につき、ついに5回目に突入!今回はハワイのローカルフードでおなじみの“ポキ”をアレンジ。東京駅から徒歩1分のロケーションで愉しめるアロハな逸品をご堪能あれ!
スパイシーな味付けでビールもすすむ特別仕様!
言わずと知れたハワイのローカルフードで、現地ではマグロ(アヒ)のブツ切りを醤油や胡麻油と和えるのが一般的。そんなポキを、「マスターズドリーム」に合うことを第一に、「わかりやすくて食べやすい」点も重視してアレンジした。
「以前ハワイ取材に行ったときに、ポキを食べてやっぱりうまいなぁと思ったんです。でも合わせたビールが薄くて、それだけが残念だったんですよ。だから日本ならではのポキを国産ビールに合わせたくて」(日紫喜)
このお題には、店舗サイドも奮起。ハワイで一般的なマグロは、あえてコチュジャンを効かせてスパイシーに。そのほか、日本で作る意味を考え、鯛も採用し、こちらは醤油&胡麻油という王道の味付け。さらにサーモンは相性抜群のマヨ味で調え、チリソースもアクセントに加えた。
この3種をバゲットにのせて食べるという発想が何とも斬新。「海苔を添えたらもっと合う」と閃いたのは日紫喜で、こうすることで鮮魚とバゲットの親和性がアップ。
誕生した「ポキ3種盛り合わせ」は、苦み、コク、甘み、余韻といういくつもの要素が波のように押し寄せて響き合う「マスターズドリーム」とがっぷり四つの美味しさだった。
「バゲットの香ばしさ、コクのある味付け。海苔の風味もいい感じで抜群に合います」
新作を味わい、「マスターズドリーム」を飲んで、日紫喜も笑顔。幣誌と店舗が創意を積み重ねて完成した、このペアリング。自身の舌で、ぜひとも試してもらいたい。
醸造家の夢のビール
ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム
心が震えるほど、うまいビールを。ザ・プレミアム・モルツをつくり上げた醸造家たちの夢のビール「マスターズドリーム」。効率や生産性ではなく、ただうまさだけを追い求め、10年の歳月をかけてついに完成した。その味わいは多重奏で濃密。本物志向の食通たちを魅了してやまない。
【お問い合わせ】
サントリーお客様センター
TEL:0120-139-310
HP:http://suntory.jp/MASTERSDREAM/
ストップ!未成年飲酒・飲酒運転
東カレの期間限定メニューが食べられる『マスターズドリームハウス』。東京駅(八重洲北口)から歩いて1分と利便性も良いので、今すぐ足を運んで欲しい!
この記事で紹介したお店
マスターズドリームハウス
【ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム】の記事一覧
- PR
2017.12.27
Vol.8
スパイシーな白子が驚くほどビールに合う!柚子香る和のアヒージョを召し上がれ!
- PR
2017.09.25
Vol.7
極上ビールと好相性!今秋限定の“東カレの一品”はイタリアンなサンマの春巻き!
- PR
2017.06.28
Vol.6
極上ビールとベストマッチ!今度の東カレ限定メニューは6味楽しめるフライドポテトだ!
- PR
2016.09.23
Vol.3
東カレ監修メニューを丸の内で!極上ビールと蝦夷鹿ハンバーグのペアリングをご賞味あれ!
- PR
2016.06.17
Vol.2
丸の内に期間限定で登場! 極上ビールと東カレ編集長監修のイタリアすぎる餃子を楽しもう
- PR
2016.04.22
Vol.1
丸の内で大人気!“醸造家の夢”のビールハウスに、東カレ編集長監修の熟成牛メニューが期間限定で登場!
おすすめ記事
- PR
2016.12.22
ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム Vol.4
贅沢素材の限定メニュー!極上ビールと相性抜群の“東カレ巻き”をご堪能あれ!
2018.08.03
好きな人と行ってガッカリされることが絶対ない、表参道の恋の王道テラス8選
2017.02.02
デキる人は昼時間を大事にしている! ひとりでも大満足な極上肉ランチ5選
2017.05.03
東カレ推薦! 今月の行くべき店
貴方はいくつ制覇した?都内で話題の4月新店大特集!
2016.12.25
最高級の牛肉づくし!コスパ最高の宮崎牛コースが4,900円で飲み放題付!
2019.09.21
東カレの素敵な大人に必要なこと
最旬レストランを日替わりで!東カレ最新号は「大人な1カ月の過ごし方」を大特集!
2022.10.08
港区は、ラグジュアリーな焼肉デートにおすすめ
これぞ、港区焼肉の最高峰だ!贅沢なプレゼンテーションが楽しい高級焼肉店4選
2022.06.29
いまブームを巻き起こす“大人の贅沢定食”4選。サクッと手軽に満足ランチを!
2022.03.01
デートでサクッと鮨
食べ応えたっぷりのウニに悶絶!あの人気立ち食い鮨が築地にも誕生!
2015.07.23
超人気の「よだれ鶏」が冷やし麺に! 暑さを忘れる美味しさ
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!