2016.11.02
薪火の新たな可能性を切り拓いたステーキ店『TACUBO』
今年の4月にオープンし、瞬く間に人気店の仲間入りを果たした『TACUBO』。オープンキッチンの開放暖炉が見え、そこから香ばしい肉の香りが漂う。
人気の理由は、店主の田窪大祐氏の徹底的な火へのこだわり。2年前に薪火の魅力に開眼。薪火で焼き上げることで、外はクリスピーに、中をジューシーに焼き上げる。その“焼きのグラデーション”こそが、薪の魅力。
多くの人にとって未体験となる、こちらのお肉と合わせたいのは、厳選された赤ワイン。肉とワインを語るならば、訪れるべきお店だ。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
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