2016.09.19
右.イチボ。中.ブリスケ。左.リブカブリ
4.臀部の骨の周りの肉で、しっかりとした食感と味わい。「イチボ」の切り方
5.左右両前脚の付け根の赤身。よく動くため筋肉が発達。「ブリスケ」の切り方
6.リブロースの背中側で濃厚な味。「リブキャップ」とも。「リブカブリ」
この記事で紹介したお店
炭火焼肉なかはら
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