2016.12.03
ケース2:酒好きが集まる飲み会には旨い魚がある個性派店で!
美味しい魚があれば、お酒は何倍にも美味しくなるもの。ここでは、独自のルートで魚を直送しているお店をご紹介する。
福岡の市場から魚を直送で中洲の味がそのままに!『國廣』
博多で人気の居酒屋『國廣』の東京店で、現地と同じく、福岡の長浜市場の鮮魚をここに直送している。サバやタイなど、九州らしい旨い魚がそろうのが特徴だ。
その刺身は、醤油のほかに柚子胡椒の特製ソースで食べるのが國廣流。柚子の風味や酸味が、こりっと身のしまった白身の旨みを引き立てる。魚に限らず、ここには九州全土の旨いものが集まっている。
たとえば宮崎・霧島で有機野菜のエサで育てたキジは、刺身でも食べられる鮮度で店に運ばれ、焼いても煮ても良し。
そんな料理に合わせるのは、やはり焼酎。そして店のスタッフは九州出身者が多く、まるで、みなで九州にいる気分で酔っぱらえるのだ。
この記事で紹介したお店
博多・中州 國廣 芝大門店
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