2015.12.06
有名バーテンダーが伝授する簡単つまみレシピ Vol.11『キャベツの蒸しもの、柚子こしょうポン酢添え』 所要時間:5分
こってり系のメイン料理のサイドは、こんなシンプルなメニューもすごく喜ばれるもの。そのまま蒸してさっぱり頂くと、キャベツの甘さがダイレクトに伝わってきます。
イタリアの食文化全般に造詣が深い、ワインバー「vineria HIRANO」の平野さんに伝授いただきました。
材料はこちら!
【材料】
キャベツ…1/15個
プチヴェール…4個
ブロッコリー…3かけ
柚子こしょう…小さじ1杯
ポン酢…少々
【レシピ】
まず、キャベツを切ります。キャベツ科のプチヴェール、ブロッコリーを一緒にして、せいろで蒸します(写真1)。
ポン酢に柚子こしょうを溶かして(写真2)添えたらできあがり(写真3)。
ベネツィア郊外の白のスパークリングワイン、フォンガロと合わせて、軽やかにお楽しみ下さい。
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