2015.08.25
握りかつまみかお好みのコースを
『鮨 くりや川』
昼時の鮨屋といえば握りかちらしか、というところだが、『鮨 くりや川』の昼はつまみ中心か、または握り中心のコースのみ。
鮨屋、日本料理店、鮨割烹と17年に渡り腕を磨き独立した店主の厨川浩一さん。ゆえに夜のおまかせには握りだけでなく焼物、揚物、蒸物と手の込んだ料理をしっかりと盛り込む。
昼はゲストに選べる勝手のよさを差し出しつつ、自らの技ともてなしの心をしっかりと伝えるふたつのコースを用意。どちらを選んでも価格以上の満足感が得られる。
「始めに胃を塩梅よく満たし、ゆっくり酒や鮨を楽しんでほしい」と、いずれも一貫の握り、そして先附のすり流しからスタート。握り中心ならば続いて10貫。
軽く昆布締めにした松皮鰈、真鱈のおぼろを添えた春子鯛など、どれも丁寧な仕事が感じられる。間に挟む皿も然り。海老の頭で出汁を取った濃厚な茶碗蒸し、古代米を使った変わり寿司と手間暇かけて趣向を凝らす。つまみ中心ならば、さらに酒を呼ぶ品が並ぶことに。
「刺身、そして握りで終わってはつまらない。江戸前鮨、そして懐石の手法にのっとって、どれだけ今までと違う視点をお客様に提供できるかだと思うんです」
好みで選ぶいいとこ取りでありながら、実は夜に心残りを持たせるコースでも。
こうして店の馴染みとなる客も少なくないようだ。
この記事で紹介したお店
鮨 くりや川
おすすめ記事
2017.02.22
恵比寿に飽きたら代官山が面白い!カジュアルデートできる代官山グルメ5選
- PR
2024.04.25
GWは愛車で小旅行!彼女をドライブに誘った男が、密かにアップデートした“あるモノ”とは?
2023.02.10
やっぱり人気!もつ鍋or水炊き、どっちで飲もう?
寒い日は、あったか肉鍋デートへ!もつ鍋から水炊きまでガツンと旨い人気店6選
2022.02.21
最強のおかずでご飯が進む、話題の “贅沢定食” 4選!自分へのプチご褒美に!
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
- PR
2024.04.24
フルーティーで飲みやすい!渋谷の人気酒場が目をつけた、女性が喜ぶお酒の正体とは
2021.04.24
鮨の名店、自慢の「逸品」
「熟成鮨」の奥深き旨味がたまらない!目を閉じて味わいをかみしめたい握り
2021.01.19
超人気店の味を、気軽に味わえるのが嬉しい!続々オープンした横丁の魅力をおさらい
2020.01.26
世田谷が誇る名店
旨辛スープを飲み干す至福!絶品の担々麵が有名な四川料理の名店だ!
2017.12.30
ギリギリ購入OK!本日、東京駅で買える手土産人気ベスト10はこれだ!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!
この記事へのコメント