2015.08.25

ランチで鑑定！昼でも妥協なしのパフォーマンスを愉しめる名店４選

前菜より、パテ・ド・カンパーニュ。ハーブとピスタチオがアクセントに

実力派リストランテ
『リストランテラプリムラ』

プラチナ通り沿いに立つビルの地階に位置するリストランテ『ラプリムラ』。エントランスへ向かう階段の長さが、空間の優雅さを予感させる。奇をてらわず、本物だけを積み重ねた上質。店を訪れて感じるのは、そんな印象だ。

セコンドより、トリッパのオーブン焼き

設え、サービス、料理のブレのない調和がくつろいだ雰囲気の鍵だ。

イタリア全土の食の魅力を洗練された形で伝える料理はワインを欲するしっかりとした味でボリュームも十分。ゆえに、昼間から2人でボトルを1本という優雅なゲストも少なくない。ゲストとのやりとりを見ると、味にうるさい界隈の住人にも歓迎されているのが見てとれる。

パスタは、タリオリーニ白魚芽キャベツイタリア産からすみ。全てランチコースの一例

フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州をはじめ北イタリアで修業を積んだ渾川（にごりかわ）知シェフ。真骨頂をと願うなら2度目はディナーで。

フリウリ地方伝統の詰め物パスタ、チャルソンスなど、めったにお目にかかれない料理にも出会える。

ワインはトレンティーノ・アルト・アディジェやフリウリなど、北イタリアのものが充実している

次は、昼でも握り・つまみが堪能できる恵比寿の鮨店

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