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2023.09.28

青山を代表する中華が、劇場型カウンターへ進化！シェフ渾身の“できたて”ディナーを体験

#中華
#カウンター
#シャンパン
#ワイン
#青山

  • 「冷やし坦々麺」でサッパリ〆る！鶏ベースのスープに白ごまや酢を混ぜ、麺の上にヤーツァイ（四川の漬物）と甜麺醤と豆板醤で味付けした挽肉をオン。料理はすべてコース（24,200円）より

  • 前はアートを掛けていたが、現在は何もなく真っ白。照明デザインもさりげない。営業中はバング＆オルフセンのスピーカーから心地良い音楽が流れる

  • オープンキッチンではあったものの、テーブルのみだった以前の店内。視線が厨房より下になるため調理は見えづらかった

  • 葉にんにくのソースをのせた「太刀魚の唐揚げ」

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