2023.01.07
今年も、さっそく大事な人と外食を楽しみたい!
実力派のシェフが開いたカウンターイタリアンなら、上質なひと時が過ごせるはず。
リラックスした空間で、シェフと相談しながらメニューを決める。そんなスタイルが人気なのだ。
今回は、デートを格上げすること間違いなしの絶品イタリアンを7軒、紹介する!
◆
※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
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1.アラカルト推し!名店『TAKUBO』出身シェフの注目店@外苑前
『malca』
『malca』の料理はとにかく自由。郷土系でも、クラシックでもないイタリアンだからこそ、意表をつく素材の組み合わせもアリだし、客のリクエストにも即興で応じる。
簡単そうに思えるが、確かな腕と自信がなければできないそれらを、軽やかにこなすのは、やはり積み重ねた経験ゆえ。
メニューは基本、“アラカルト推し”という点にもそれは表れている。
自由闊達な食材を組み合わせるパスタも魅力的
「淡路島産ハモ カラスミ ブロッコリー カヴァティエッディ」3,600円。
シチリアのパスタに、ハモの出汁やニンニクを合わせた逸品。
「白子のアラビアータ」3,400円。
北海道産の真鱈の白子を使ったソースに、自家製のトンナレッリというパスタとアーモンドを絡めた。
最初から最後まで、さりげないこだわりがうれしい
挨拶がわりのひと皿は生ハム。
「ベルケル」のスライサーを使った「フランス産 ジャンボンヌ ド バイヨンヌ 18ヶ月熟成」2,000円。
「食べたいものを好きなだけ食べる。それが大人の醍醐味ですよね」とシェフ。
こちらでは、「今日は美味しいものを食べたい」という気持ちに応えるべく、2回転目の事前予約は基本受け付けておらず、当日予約が可能。
誰にでもオープンにし、ゲストファーストを貫いている。外食の楽しさを、改めて教えてくれる良店だ。
外苑西通り沿いの階段の下に広がる極上の空間
足音を響かせて、外階段を階下へと進む。『malca』へのアプローチは、隠れ家そのもの。
シェフの北野さんは『TACUBO』で4年間スーシェフを務めた実力派。
今のお店でも、北野さんを慕って訪れる人が多いとか。
この記事で紹介したお店
マルカ
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