春は、この店に来たくなる！代々木上原の隠れ家で味わう「花山椒のしゃぶしゃぶ」[東京カレンダー

日本料理の一流店で研鑽を積むこと20年。

今まさに、和食の料理人として円熟期を迎えつつある『茂幸』の主人・菅野茂男さん。

幼少時代を過ごした実家に店を構え名店の味を継ぎ、その名に恥じぬ美味を作り続ける。

グルメな大人たちにはお馴染みの、代々木上原屈指の名店の魅力に改めて迫った！

◆

東京カレンダーアプリ（iOSの方・Androidの方）のプレミアム会員になれば、発売中の月刊誌最新号も電子書籍で今すぐご覧いただけます！また、月刊誌と完全連動したレストラン予約サービス『グルカレ』が始動！ご予約なら、グルカレで！

『幸村』直伝の「花山椒のしゃぶしゃぶ」。春限定で出しており、これを目当てに訪れる客も多いとのこと

『麻布幸村』の「幸」を冠する店名と痺れる美味しさが、心にしみる

繁華街の隠れ家はややマンネリ気味、という彼女をぜひエスコートしたい一軒が『茂幸』。閑静な住宅街の小径に佇む民家がそれだ。

ここは知る人ぞ知る実力派の割烹料理店。思い出深い生家で店を始めたのは、料理人歴23年の菅野茂男さん。

京都『祗園丸山』で2年半、『麻布幸村』では9年間みっちりと修業を積んだキャリアの持ち主だ。

オープンは2020年4月。『茂幸』と書かれた看板込みでも、よもやここが店舗とは気づきづらい。代々木上原駅から徒歩10分の閑静な住宅街。まさに隠れ家だ

まるで友人宅を訪れたような心持ちで扉を開けると、かりんの木のカウンターを前に、店主の菅野さんが優しい笑顔で迎えてくれる。

そんなアットホームな雰囲気に自ずと緊張感も解きほぐれていくに違いない。

“何を食べたかがきちんとわかる料理”をコンセプトに提供されるおまかせコースは、旬の味を生かした料理の内容はもちろん、その時の気候やお客様に合わせ、時には味つけや量などを調節する。

それが『幸村』で学んだカウンター仕事の意義であり、真髄でもある。

二段重に入った「野菜の八寸」。旬の野菜小鉢5品が入る。

「鮑のいちご煮素麺」。アンティークな梅の塗り椀との出合いから生まれたシグネチャーディッシュ。青森の郷土料理からヒントを得ている。ともにコース（20,000円）より。「花山椒のしゃぶしゃぶ」は＋5,000円

青森の郷土料理をアレンジした「いちご煮素麺」やフライに添える花山椒のタルタルなど、スタンダードな料理に独自の工夫を加えた一皿ひと皿は、和食初心者も安心して楽しむことができる。

店主の菅野さん40歳。

「師匠（幸村純さん）からは、お客様に面と向かいながら料理を作る意義を教わりました」と語る。

◆

代々木上原、ひいては東京中の和食好きを虜にする『茂幸』。

今のシーズンしか出合えない「花山椒のしゃぶしゃぶ」を堪能し、春の訪れをしんみりと感じていただきたい！

■店舗概要
店名：茂幸
住所：渋谷区西原2-17-3
TEL：070-1372-0319
営業時間：18:00～（L.O.21:00）
定休日：不定休
席数：カウンター8席、テーブル4席

▶このほか：“ライブ感”と“心地よさ”がある最先端のカウンターイタリアンに、堀田茜も感動！

※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。

東カレアプリでも「代々木上原主義。」が読み放題！

今月の『東京カレンダー』は「代々木上原」特集。そこはかとなくセンスのいい代々木上原の「イマドキの人気店」と「至高の名店」で、飾らないけど格好良い大人になれる！

プレミアムサービスなら、その最新号も過去号（約10年分）も、電子書籍で読み放題！レストラン検索機能もついて超便利！
⇒アプリでのご利用はこちらから（iOSの方・Androidの方）
※最新版のアプリをダウンロードしてください。

⇒紙版をお求めの方はこちらから

※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。今号は3/20（月）から。