2023.01.05

「話題の新店、行ってみない？」デートで女性をときめかせる最旬レストラン4選

#イタリアン

#カウンター

2022年も、東京には注目の新店が続々と誕生し、レストランシーンを盛り上げた。

デートをマンネリ化させないためにも、レストラン情報は常にアップデートし続けたいもの！

そこで今回は、昨年オープンしたばかりの新店の中から、間違いなく美味しい店だけを厳選。

「あの店、もう行った？」と話題に出来る、フレッシュな名店ぞろい！

◆

※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。

▽INDEX

1．あの超人気焼鳥の待望の2号店！備長炭で焼く大山鶏が絶品＠六本木

2．予約困難なイタリアンが手掛ける、食事パンが主役の新店＠松見坂

3．ジビエ料理の美味しさを教えてくれる名フレンチ＠西麻布

4．美食家が日常使いしている、秘密にしたい中華料理店＠高輪

1．あの超人気焼鳥の待望の2号店！備長炭で焼く大山鶏が絶品＠六本木
『とり澤六本木』

“くの字型”と形容したいカウンターは、どの席からも店主の中村さんの様子を望める。“黒”を基調にした空間で、焼鳥に没入したい

漆黒の空間でいただく焼鳥は、無条件に高ぶらせてくれる

都内きっての“焼鳥激戦区”といっても過言ではない港区にまた一軒、実力派の新店が誕生した。

中目黒で人気を博する『とり澤』の2号店、その上、場所は六本木交差点の程近くなのだから、ここ『とり澤六本木』がオープンするやたちまち評判になったのは必然だろう。

焼鳥の王道ともいうべき「かしわ」は外せない1本。美しい串打ちと食欲をそそる焼き色が見事

焼き台に立つのは、西麻布『鳥さわ22』などで経験を積み、中目黒『とり澤』を立ち上げた店主・中村祥啓さん。職人歴は10年を数える。

身質や水分量といった部位ごとの状態を見極めて日々仕込み、ひと串ひと串、丹精込めて焼き上げる。

絶妙な火入れによる肉の煌めきが、港区の夜の輝きを助長する

さっと焼いてわさびを添えた「ささみ」は、しっとりとした食感が身上。

ハリのある様子が鮮度の良さを物語る「レバー」。

しっかり食べて飲んで、予算は12,000円～。

希少部位の「ちょうちん」は根強い人気を誇る

扱う鶏肉は「大山鶏」のみ。希少な「紀州備長炭」で焼かれ、香ばしい炭の香りを纏って登場する串の数々は、味わいに加えてしっかりしたボリューム感も魅力。

その分「鶏の串を3本ほど続けたら旬の野菜の串を挟み、食べ疲れないことを意識しています」と中村さん。

炭火で焼いた福島産の大きななめこに、大根おろしと薬味を合わせた「なめこおろし」は、串ものの合間の一品。

「白玉」は、強い火で表面を一気に焼き上げ焦げ目をつけるのがポイント。

齧れば、中から黄身がとろりと。

六本木店だけの〆の一品「麻婆茄子丼」（1,100円）は、麻婆味をつけた鶏ひき肉と炭火で焼いた茄子をのせて

ストップをかけるまで料理が出てくるスタイルだが、内容や順番は食べ進む様子を見つつ、ゲストごとに変える、という細やかさ。

大人を満たす条件がそろっている。

六本木交差点から溜池方面に坂道を下っていき、1つ目の信号を越えてすぐ、というロケーション。

アクセスのしやすさも魅力だ。

真剣に焼きつつも、フランクにコミュニケーションを取ってくれる中村さん。

焼鳥への熱い思いが綴られている、店のInstagramも必見。

自家製の食事パンが女性の心を掴む！

この記事で紹介したお店

とり澤六本木

Area gold

西麻布・六本木・麻布十番

I restaurant mini

焼き鳥

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