2022.12.31

ひと味違うデートにおすすめ！世界のグルメが堪能できる、東京レストラン4選

#メキシカン

#カウンター

3．清澄白河の温かな古民家で、モダンスパニッシュに舌鼓
『eman』

スパニッシュの技と日本独自の食材を融合した新しい味に出合える

食の感度が上昇中の清澄白河に、一軒家スパニッシュが誕生した。

オーナーシェフの小林悟さんは、バスク地方の三ツ星レストラン『アスルメンディ』や、銀座『アロセリアラパンサ』などで研鑽を積み独立。

本格的な技術と豊かな発想力で、スペインで培った哲学や技術を総動員し、日本の食文化を融合させた唯一無二の料理を発信する。

アサリと鯛の頭の出汁で炊き上げた、コースの名物パエリア「深川めし」

バスク伝統のアサリご飯を深川飯風に仕上げたパエリアは、まさに『eman』を体現。

懐かしくてモダンな空間も洗練されていて、居心地も抜群だ。

「タパス3種」。23ヶ月熟成のハモンセラーノと、イカスミのブニュエロス、豚肉とジビエのモルテルエロ。

料理はともにディナーコース（13,000円）より。

古い金庫をワインセラーに改装。

冬のディナーもスパイスで温かく刺激的に！スリランカ料理をフルコースで

この記事で紹介したお店

エマン

Area gold

門前仲町・両国・錦糸

I restaurant mini

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