2022.11.28

恋人との距離を縮めるカウンターが魅力！大人デートにぴったりの港区イタリアン2選

#イタリアン

#カウンター

大人デートには、横並びで自然と会話が弾むカウンターレストランがおすすめ。

中でも、完成度の高い料理を出来立てで楽しめるイタリアンは最適だ。

恋人との距離を近づける、肩肘張らないデートにぴったりな港区の名店を紹介する！

◆

※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。

▽INDEX

1．炭火で焼き上げられる、艶やか肉イタリアン！＠白金台

2．仕上げはカウンターの目の前で！切りたて生ハムが絶品＠西麻布

1．炭火で焼き上げられる、艶やか肉イタリアン！＠白金台
『三和』

中目黒の隠れ家イタリアンを一躍、スターダムへと押し上げた肉焼きの名手が独立。

白金台の閑静な住宅街のなか、多種多様な肉料理を軸にした変則のおまかせコースで、肉好きたちを大いに驚かせている。

一軒家と低層マンションが立ち並ぶ路地裏で過ごす密やかな夜

表のプラチナ通りの喧騒が、嘘のように静まり返る住宅街にひっそりと佇む『三和』。和食店のような屋号は、祖父が営んでいた機織りと染色の会社に由来。店、客、生産者の3つの関係を大切にしたいとの思いも込められる

中目黒の人気“肉イタリアン”にて、オープンからシェフとして腕を振るった渡邉大祐さん。独立を果たしたのはちょうど1年前。

プラチナ通りから一本入った路地裏で、住宅に紛れるように立つビルにひっそりと『三和』は誕生した。

店へと続く螺旋階段を下りれば、そこはシックな大人の空間。

カウンター越しに焼き上げられていく肉塊を見ながらの臨場感には、ふたりの会話も弾むに違いない。

オープンキッチンの店内は、地下とは思えないほど天井が高く開放的

5種の肉メニューからメインを選べる幸せ！

料理は1万4,520円のコースのみだが、肉とパスタはプリフィックススタイル。

なんと常時5種類がそろう肉料理からお好みで選べることも、肉好きにはうれしい誤算だろう。

「鳥取県田村牛イチボ」。

「赤身とサシのバランスが絶妙で、霜降り過ぎないところがいい」イチボを、表面と中のコントラストを意識しながら焼いている。コース料金に＋1,800円。

「淡路島猪豚肩ロース」。

猪と特徴の異なる3種の豚を掛け合わせた四元豚。肉質がきめ細かく、脂の甘さと融点の低さが持ち味だ。

しっかり焼いた豚肉は、噛むほどに旨みがあふれる。

「北海道松野さんのエゾ鹿」。

北海道・釧路の猟師、松野穣さんが仕留めた蝦夷鹿を使用。

｢仕留めた後の下処理が良いからなのでしょう。肉質がしっとりしていて他とは全然違うんです｣

「オーストラリアオーガニック骨付きラム」。

骨付きラムは、脂をしっかり焼き切る要領でワイルドに焼き上げる。ローズマリーの香りが、炭火の薫香とともに肉の旨みを引き立てる。コース料金に＋500円。

「岩手石黒農場ホロホロ鳥」。鶏肉もいろいろ試したそうだが、やはり皮下脂肪と旨みが違うとホロホロ鳥に固定。薬を一切与えず、自然な環境と餌で育てたもも肉を焼いている

牛、豚、ジビエとランダムに入るオーダーを、巧みに焼き分ける渡邉さんの手腕にも驚かされる。

「焼きに関しては近火の強火が基本。肉や部位によって、時折遠火にしたり、火から外したりと休ませながら、乾操しないよう焼き上げている」。

そのタイミングはまさに熟練の技で、肉焼きの理想形に出合える一軒なのだ。

カウンター内の炭台で、5種類の肉に次々と火を入れていく渡邉さん。

「“カンテサンス”岸田周三シェフの焼きの手法を見て、肉を焼く面白さに目覚めた」そうだ。

パスタは8種類の中から選べる！

貝からとった出汁をベースに、イタリア産のからすみをたっぷりと振りかけた「カラスミのスパゲッティ」。コース料金に＋1,000円。

カウンターの前の仕上げは臨場感抜群！西麻布の話題のイタリアン

この記事で紹介したお店

三和

Area gold

白金

I restaurant mini

イタリアン

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