恋人との距離を縮めるカウンターが魅力！大人デートにぴったりの港区イタリアン2選

2．仕上げはカウンターの目の前で！切りたて生ハムが絶品＠西麻布
『Merachi』

臨場感抜群のカウンターは親密なデートに最適だが、『Merachi（メラキ）』はコースに巧みに組み込んだプレゼンテーションで話題のイタリアン。

五感が常に刺激され、ムードもぐっと高まる。

西麻布の“4たて”イタリアンで味わうカウンターの醍醐味

驚きのプレゼンはアミューズから。

「秋の黒トリュフです」と、オーナーシェフの杉本功輔さんが削りかければ、あっという間に妖艶な香りが店内に充満する。

全10品のおまかせコース1万3,000円は、最後までこんな調子で楽しくなる。

官能的な芳香と香ばしさに食欲中枢が刺激される

削りたてポテトチップス。

小鉢に盛ったチップスの上にまずトリュフ入りのチーズを振りかけ、次に現物の黒トリュフをスライス。途端に秋の芳醇な香りが立ち込める。

シャドークィーン、ノーザンルビー、インカのめざめの3品種を揚げた「ジャガイモチップス」。

定番のアミューズで、時季によりトッピングは変わる。

切りたて生ハム。

エアリーな食感を楽しむため、摩擦熱にも配慮して極薄に切り出す専用スライサーを設置。手動で重厚に動くマシンを眺めているだけで楽しい。

物腰柔らかい杉本さんは、銀座『FARO』をはじめ、国内外の最先端レストランを経験した凄腕だが、独立前に知見を深めるべく入店したワインバーでカウンターの魅力に開眼。

接客しながら料理を作る今のスタイルにたどり着いた。

イタリアの郷土料理に敬意を払いつつ、独自の工夫を施すのが『Merachi』流。

焼きたてフォカッチャ。

パンは毎日焼きたてが出せるよう、ゲストの来店時間から逆算して準備。焼き上がりは即座にカウンターに持ち込まれ、芳ばしい香りが立ち上る。

和食の技を応用したブロードなど、味わいにもさりげなく個性を忍ばせるが、調理の一端を目の前でプレゼンすることで、他にない面白さも提案している。

コースのハイライトといえるのが、手打ちパスタ。「打ちたては食感が均一になる」。

プレゼンは楽しいばかりか、美味しさまでアップする効果があった。ふたりがやみつきになるのも道理である。

打ちたてパスタ。

パスタは成形する様子を間近で。この日はショートパスタ、カヴァテッリ。ひと塊の生地から切って伸ばして、また切って、整えていく。

打ちたてのもっちり食感が魅力の「カヴァテッリ マダコのラグー」。

ソースとよく絡み、仕上げに振ったカリカリのパン粉もいいアクセントに。

ワインはセラーから自分でも選べる！

店内奥のセラーに約500本をストック。

産地や品種、味わいを記したタグがボトルにつき、それを参考に好みで取り出すこともできる。5,000円～。

バーのように重厚な一枚板のカウンターは国産ケヤキ。

オープンキッチンを目前に臨むカウンターは9席で、21時以降はアラカルトも楽しめる。

◆

大人デートにぴったりの、臨場感抜群のカウンターでいただくイタリアン。

恋人と肩を寄せ合って、美味しく素敵な時間を過ごしてみてはいかがだろうか。


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