2022.06.01
あらゆる食が集まる東京だが、ジャマイカ料理は決して多くはない。
この4月、外苑前にオープンした一軒に注目が集まっている。
シェフは、ジャマイカで生まれ育ったアンジェリー・愛沙・輿石さん。
幼い頃からシェフを目指し、研鑽を積んできた稀有な人物だ。
彼女が作るジャマイカの味とは?
◆
※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
東京カレンダーアプリのプレミアム会員になれば、発売中の最新号を電子書籍で今すぐご覧いただけます!「絶対に喜ばれる話題の店」をご紹介!アプリのダウンロードはこちらから。
甘・酸・辛が交錯するエキゾチックな味わいに感動!『Journey』
カリブ海に浮かぶ常夏の国ジャマイカ。
「オールスパイスなど様々な香辛料やハーブが絡み合う香りの豊かさ、彩りの美しさがジャマイカ料理の特徴です」とは、『Journey(ジャーニー)』のアンジェリーシェフ。
ジャマイカ人の父と日本人の母を持つアンジェリーシェフは、生まれ育ったジャマイカで見たテレビ番組「アイアンシェフ」に憧れ、料理の道に進んだそう。
パリの『コルドンブルー』でフレンチの基礎を学び『NARISAWA』、『サンパウ』等のガストロノミーで研鑽を積んだ経験を、ここでは自然体で表現。
さて、そんな実力派シェフが生み出す味わいとは?
この記事で紹介したお店
ジャーニー
おすすめ記事
2023.04.04
春は、この店に来たくなる!代々木上原の隠れ家で味わう「花山椒のしゃぶしゃぶ」
2021.03.08
著名人が愛する恵比寿の店
尾上松也のひとり飯の鉄板はこの1軒!ハーフサイズで様々な部位を楽しめるカウンター焼肉
2021.03.22
美女の支持率が高い恵比寿鍋
女性の心を掴む秘密は、具材にあり !デートで行くべき、贅沢な火鍋
2021.01.13
味はお墨付き!2020年に東京進出を果たした、話題の名店5選!
2022.05.09
「え、ここが入口?」サプライズな目印が、隠れ家デートを盛り上げる店4選
2022.10.02
いま、東京のグルメシーンで話題の新店6選!2022年のトレンドはこの店だ!
2021.12.26
小宮山雄飛の本能のひと皿
「中華×ナチュラルワイン」で楽しむ大人カジュアルなデートに!食通が推す最強の店
2021.06.12
しっぽりしたい“デート寿司”の決定版が誕生!握りも空間も艶やかな新店4選
2021.04.09
奥渋谷エリアの隠れ家
「今夜はひとり気ままに、ワインと美食を楽しみたい!」大人がふらっと訪れる、憩いのビストロ
2022.12.21
クリスマスは、大切な人を誘ってフレンチデートへ!記憶に残る大人のレストラン4選
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.23
今日、私たちはあの街で
3回目のデートで、終電を逃した28歳女。翌朝、男が激しく後悔したワケ
2024.04.23
Editor's Choice~fashion~
最大10連休のGWのお出かけに!カラフルなミニボストンバッグが、万能な理由とは?
2024.04.25
Editor's Choice~beauty & wellness~
すれ違ったときに香るぐらいが好印象!大人のニオイ対策には、上質なランドリーアイテムを取り入れて
2024.04.26
大人の週末ToDoリスト
GWは東京でヨーロッパ旅行気分! 『イタリア展 2024』や『フランス展 2024』などイベント3選
2024.04.28
Editor's Choice~gourmet~
最高に気持ちいい空間で、ラグジュアリーな外飲み体験!今から楽しめるビアガーデン6選