その人の“品格”が透けて見える。アフタヌーン・ティーを食べる、正しい順序(2/4)[東京カレンダー

Lesson.1　アフタヌーン・ティーをいただく、正しい順序

日本人が勘違いしやすいポイントのひとつが、テーブルに運ばれてきた料理を食べる順番だ。

先ほどお伝えしたが、アフタヌーン・ティーは「マナーの縮図」であり、食べる順番にもマナーがある。

食べる順番①

「まず手に取るのは『SAVORY（セイボリー）』と呼ばれる、サンドウィッチやキッシュといった塩気のあるメニューです。ちょこちょこと1個ずつ皿に取るのは子どもっぽい動作になりますので、食べきれる分量（複数個）を取るようにしましょう。

セイボリーをいただく際は、左手でつまむようにし、右手でティーカップをつまみます。

稀に両手でリスのようにセイボリーを食べる方が見受けられますが、こちらも子どものような仕草になるのでNGです。

基本的にアフタヌーン・ティーで饗される料理は、片手でつまめるサイズになっていますので、大人らしい余裕を持ち、優雅に片手でいただくようにするといいでしょう」（金澤さん）

食べる順番②

「続いていただくのはスコーンやマフィン、パウンドケーキといった焼き菓子です。こちらも、小さめサイズに作られているものが多いので、そうしたものは左手でつまんでいただきます。

スコーンが大きい場合は、手で押さえながらティーナイフを使って上下半分にカットしていただきます。クロテッドクリームやジャムなどお好みのトッピングを載せていただきましょう。

クロテッドクリームやバター、ジャム、牛乳、シュガーといったアイテムは、置かれている場所に最も近い方から使うのが美人マナー。その際、『私からジャムを使わせていただきますね』のように一声かけてから使うようにしましょう。

自分が使わない場合は『どなたか、お使いになりますか？』と声をかけ、他の方の元にまわします。

クロテッドクリームやジャム、バターは、自分の手元にあるお皿に、少し多めに取り分けておきます。クロテッドクリームが固くて取り分けにくい場合は、ナイフ（未使用のもの）を使ってスプーンから落とすようにするとスマートです。

なお、クロテッドクリームとジャム、どちらを先にスコーンに塗ればいいですか？というご質問を受けたことがありますが、基本的にはどちらが先でも大丈夫です。

ただし、スコーンがアツアツの場合はジャムを先に。クロテッドクリームが熱で溶け、食べにくくなってしまいますから」（同）

食べる順番③

「最後にいただくのが、生クリームを飾ったケーキや、フルーツを盛り込んだタルトなどのフレッシュなスイーツです。

基本的にはケーキであってもサンドウィッチなどと同様に、指でつまめるものが用意されていますので、そのままでつまんでいただいて問題ありません。フォークやスプーンがあったほうが食べやすいものは、カトラリーを使っていただきましょう。

用意されているものが手やフォークでは運びにくいような、繊細でやわらかいケーキやお菓子である場合は、遠慮なくスタッフを呼び、サーバーをもらうとスマート。

なお、盛り込まれた皿から取り皿に取り分ける際、自分が使っているカトラリーを使うのはマナー違反になります。パーソナルなものは、パブリックな場で使わないこと。これを意識するようにしましょう。

それから、スコーンを食べてからセイボリーへ、フレッシュペストリーを食べてからスコーンへ、のように、順番を遡ることは、はしたない行いとされています。コース料理と同様に順番を守るようにしてください」（同）

食べ方をマスターしたら、次は紅茶を選ぶ際のマナーを身に付けよう