2013.04.20
採れたて！ 初夏野菜のニューウェーブ料理 Vol.1てんぷら 近藤
西洋野菜も天ぷらに
職人の技が新たな味を生む
北は北海道、南は沖縄まで。店主の近藤文夫氏は、全国の産地に直接赴き、その時期、最も美味しい状態の素材が手に入るよう労を惜しまない。そうして出会ったものであれば、天ぷらには珍しい西洋野菜もすすんで扱う。その理由は「どこにもない天ぷらを揚げたい。だからどんな野菜でも探究心をもって、とにかく揚げてみる」と、実にシンプルだ。
近藤氏がこだわるのは、野菜の瑞々しさをしっかりと残すこと。油の温度を一定に保つことにより、余分な油が素材に移らず、まるでもぎたての新鮮さを感じさせる。夏野菜の旨さは、ミシュランの星を持つそんな職人の技により真価を発揮するのだ。
RESTAURANT INFORMATION
【採れたて！ 初夏野菜のニューウェーブ料理】の記事一覧
おすすめ記事
- FREE
2015.09.22
銀ブラ帰りは東銀座がいい！ 知られざる歌舞伎座そばの人気店４選
- PR
2019.12.11
GINZA SIXにシャンパンタワーが出現！クリスマス気分を最高潮に盛り上げるイベントとは
2017.07.01
東京・ホテルストーリー Vol.12
もう、あなたに振り回されていた、昔の私とは違う。
2019.09.02
自分にご褒美な気分のときに行きたい、最高のとんかつ４選！
- PR
2019.12.12
【読者50名様の追加枠】東カレ小説に登場したフレンチディナーに無料ご招待！！
- PR
2019.12.09
ツイてる男 Vol.2
「好きなのに…」男が、女性からのメッセージを未読のまま放置していたワケ
- PR
2019.12.09
婚前契約 Vol.2
婚前契約〜絵麻Ver.〜：「妻に財産を渡したくないの…？」結婚に悩む女が、男を受け入れた理由
2016.08.17
年収1,000万円プレイヤーの家計簿 Vol.8
年収1,660万円フリー・コンサルタント。月82万円の衣食住遊の出費の内訳は如何に？
- PR
2019.12.06
大人の恋の行方 Vol.1
大人の恋の行方：「今夜、どうかな…？」好きな女性にチラつく男の影に、焦ったIT社長の行動とは
- PR
2019.12.12
落ちない男 Vol.2
「もう少し一緒にいたいな…」百戦錬磨のモテ女が、初めて自ら男を誘った夜
もどる
すすむ
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2019.11.10
マルサンの男 Vol.11
「彼、ものすごい人数の女性と…」。交際7年目で女がようやく気がついた、男の罪深い行為
2019.11.15
Love Letters Vol.8
夫の女遊びに、気付かぬふりをした妻。11年後に彼女を待ち受けていた、彼の計画とは
- FREE
2019.11.17
オトナの恋愛塾～解説編～ Vol.81
「正式に交際するまで、男女関係にはなりません…」男の前で、清純派を装った女の誤算
2019.11.19
夫の反乱 Vol.12
夫婦生活3年で、溜まりに溜まった男の不満。夫が妻に要求した3つのこととは
- FREE
2019.12.02
偽装婚活 Vol.8
「私、初めてなの…」25歳女の告白を無視した男のホンネとは
- FREE
2019.11.23
結婚3年目の危機 Vol.9
「私たち、もう1年もないんだよ！？」夫婦生活に悩む美人妻が、たどり着いた最終手段とは
- FREE
2019.11.25
病める時も、ふくよかなる時も Vol.10
「夫はもう、私を女として見ていない...」絶望し自堕落となった妻を救った、ある男の言葉
- FREE
2019.11.30
結婚3年目の危機 Vol.10
「奥さんに不満はありません」結婚３年目、妻の誘いを断った夫の本音
- FREE
2019.11.12
妥協婚 Vol.7
「最初のうちは、良かったんです・・・」幸せだった結婚生活が、夫の譲らぬ“ある条件”で崩壊した女
- FREE
2019.11.10
200億の女 Vol.21
「恥ずかしくて、身動きがとれない」。女の羞恥心を巧みに操る男の口説き文句
もどる
すすむ
