2022.09.01
住所も電話番号も非公開の焼き肉店『新進気鋭』の渋谷にある店舗をご存知だろうか?
ブランド的には高級なイメージがあるが、姉妹店のここ『渋谷 焼肉 一心不乱』は、コースとドリンクを合わせて10,000円!Instagramから予約が可能だ。
絶対のクオリティを誇る、コスパ最高の『渋谷 焼肉 一心不乱』の魅力をたっぷりご紹介しよう。
◆
※緊急事態宣言中の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
東京カレンダーアプリのプレミアム会員になれば、発売中の最新号を電子書籍で今すぐご覧いただけます!「東京の焼肉の名店」を完全網羅。アプリのダウンロードはこちらから。
住所非公開の隠れ家『新進気鋭』の秘密
「我々『新進気鋭』が古き良き焼肉店を作ったらどうなるか?その結果が『一心不乱』です」と話すのは、オーナーの塚原和樹さん。
町焼肉を作るなら客が自分で焼くのが大前提で、“誰でも美味しく焼ける肉”を出すことが必須だった。
「今は厚切りがブームだが、普通に考えて焼くのは難しい。
『新進気鋭』は焼き師がいるから最高の焼き加減になりますが、客が焼くとそうはいかない。だから、焦げたり生焼けにならない程よい薄さで出しています。
焼肉は実は構成も難しいから、そこはまかせてもらいコース一本」
アラカルトにすると並も入れざるを得ないが、本当に出したい肉とは違うので、最初から最後まで特上のコースとした。
店名には、店側が“一心不乱”に肉と向き合い、客は夢中で食べてしまうという意味が込められている。
手の届く価格が絶対だから9,800円。
ステーキハウスと焼肉店を12軒経営する塚原さんだから、特上ハラミも特上ヒレロースも、〆のタンカレーも間違いない味わいが実現した。
また、下手に町焼肉らしく昭和風にせずに、座り心地重視でソファ席にしたのは理想のホスピタリティといえる。
特上クラスの肉が次々と押し寄せる至福
冷凍は使わず、生と名をつけるほど新鮮な薄切りなので、両面を軽くさっと焼けば食べごろ。
シンプルに塩胡椒のみの味付けで、タン本来の味わいをクリアに感じられる。
以下、肉盛りはすべて4人前。
ハラミとサガリの食べ比べ。いずれも噛みしめて出てくる旨みがたまらなく、焼いて甘みを増すネギがいい脇役だ。
うまく焼くポイントを塚原さんに聞くと、「焦がさなければ美味しい。難しくないですよ」とのこと。
醤油ベースで甘めに仕上げたタレで揉んだ特上ロースは、凝縮した旨みが魅力。
肉は銘柄にとらわれず、目利きで選別している。
実は魚沼産コシヒカリのごはんはお代わり自由で、このロースを焼くときに大半の人が頼む。
上から右回りに特上アブシン、特上テール肉、特上コリコリサンド。すべて昔ながらの味噌ダレ。
この皿が出る頃にはお腹は満足しているので、脂の多いホルモンではなく食感を楽しむことを重視して選定。
いい肉をたらふく食べてドリンクメニューから好きなお酒を飲んで、サプライズは会計でやってくる。
コースは9,800円のはずなのに、会計はひとり1万円ぽっきり。実は、各ドリンクに値段はついてはいるが、最終的に飲み物の合計は200円というカラクリ。
思わず笑ってしまう客たちは「#計算できない」と、SNSに投稿する。
思えば古き良き焼肉店は、こんな風に客に寄り添う朗らかさが魅力でもあった。
『新進気鋭』は紹介制だが、この『一心不乱』の予約はオーナー塚原さんのInstagramにダイレクトメールで問い合わせを。
『一心不乱』は銀座店に続いて2軒目。
住所も電話番号も完全に非公開であるが、オーナー塚原氏のInstagram(@shinshin_kiei_owner)からなら予約が可能に。
ただし、すでに予約は数ヶ月待ちという人気ぶりなのであしからず。
◆
高級焼肉と町焼肉のハイブリッド店、『渋谷 焼肉 一心不乱』。
焼肉好きの大人がこぞって訪れる同店のコスパ最強のコースは、ぜひとも堪能いただきたい!
▶このほか:そびえ立つ予約必須の肉塊!恵比寿の肉ラバーたちを興奮させる老舗焼肉店のタン
東カレアプリでは、「本当に美味しい焼肉店」だけ完全網羅!
今月の『東京カレンダー』は、渾身の「焼肉」特集!東京を艶やかに生きる大人は必携の「焼肉バイブル」!
プレミアムサービスなら、その最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。今号は8/20(金)から。
この記事で紹介したお店
渋谷 焼肉 一心不乱
おすすめ記事
2023.07.31
大人の鮨デートにおすすめ
美しく繊細な握りが味わえる、YouTubeで人気な大将の新店!楽しき鮨デートならここ!
- PR
2024.04.25
GWは愛車で小旅行!彼女をドライブに誘った男が、密かにアップデートした“あるモノ”とは?
2022.06.26
常連になりたい銀座の名店5選!デートで恋人が喜んでくれる隠れた実力店はココ!
2022.01.02
濃厚な“生いくら”の握りに悶絶!休日の鮨トリップで行きたい川口のレジェンド店
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
- PR
2024.04.24
フルーティーで飲みやすい!渋谷の人気酒場が目をつけた、女性が喜ぶお酒の正体とは
2021.08.01
マネできる名店パスタ
驚くほどバジルの風味がアップする!豊潤な香りが食欲をそそる「ジェノベーゼ」
2021.12.27
【撮影裏話あり】元タカラジェンヌ・望海風斗が自分へのご褒美で訪れたい名店3選
2022.10.12
遅め時間のデートでも絶品イタリアンが楽しめる!大人が知っておきたい人気店2選
2021.06.10
華やかな鮨を表参道で堪能できる!絶対に覚えておくべきお得な新店が誕生!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!