2021.04.13
三宿エリアの隠れ家 Vol.2恵比寿『ジョエル・ロブション』出身の店主が手掛ける店として話題の『ビストロ グルトン』。
飾らないフレンチを供する正統派ビストロだ。
ハンバーグやカニクリームコロッケなど、わかりやすいメニューも充実。
気軽に通いたくなる1軒だ!
▶「三宿」特集の前回:しっぽり寛げる大人のデートなら“三宿”へ!気持ち良く日本酒が進む、小さな和食店
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店構えからして正統派ビストロで、グランドメニューにも過不足なく王道の料理が並ぶ。さらに、「仔羊のロースト」に添えられたジャガイモのピュレひとつをとってみても、ただのシェフでないと気付くだろう。
店主・小更耕司さんは、あの恵比寿『ジョエル・ロブション』でシェフを務めたキャリアの持ち主。
素材の美味しさをシンプルに引き出す師の哲学を胸に刻みつつ、出生地という縁がある三宿で、飾らないフレンチを提供している。
「ウチの料理はどれも写真映えしないです」と笑うシェフの人柄も好印象。
女性のひとり客が多い事実が、地元で愛されていることの証左だろう。
「カニクリームコロッケ」1,200円。ファンも多いスペシャリテ。
「クリーム感がないって言うお客様もいる(笑)」ほど、ズワイガニがみっしり入っている。
ワタリガニで作るアメリケーヌソースも、パンで拭いたくなるほど美味。
「仔羊のロースト」2,600円。
グランメゾン仕込みのピュレも最高だが、なんといっても肉の焼き加減が絶妙。
仄暗い照明に落ち着くという声も聞かれる店内は、「ザ・ビストロ」と呼びたくなる王道のデザイン。
カウンターのみというスタイルも、気軽に通いたくなる理由だ。
“黒板にずらりと並ぶアラカルトは、何を頼んでも間違いない!”
ハンバーグやカニクリームコロッケなど、「分かりやすい」メニューのクオリティの高さに驚かされる。
カウンターに座って、アラカルトで頼んでワイン飲んで…。あー、大人になったなと再認識させてくれます。
▶NEXT:4月14日配信予定 三宿の人気店『池尻おわん』
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この記事で紹介したお店
ビストロ グルトン
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