2021.03.17

小宮山雄飛の本能のひと皿 Vol.15

「こんなパスタ初めて！」4種の貝の旨みを凝縮した新食感のパスタが、驚きと感動を呼ぶ！

#イタリアン

#魚介・海鮮

「こんなパスタ食べたことない！」

ミュージシャンであり、食通としても名を馳せる小宮山雄飛さんが、食べ慣れたイタリアンとは違う新食感を楽しめると絶賛するパスタが、渋谷の『サルデーニャ料理タロス』にある。

まだ知名度が低い“サルデーニャ料理”だが、真の食通を唸らせる絶品パスタは悶絶必至の美味さだ！

白貝、あさり、ムール貝、ハマグリ、ニンニク、トマト、フレーグラをオリーブオイルで炒め、蓋をして火入れ。ハーブを添えて完成。2,400円

『サルデーニャ料理タロス』の「新鮮魚貝のフレーグラ」

〝ウェーヴ通り〞や〝思い出通り〞と聞いてわかるなら渋谷通、と語るのは、渋谷区観光大使の雄飛さん。この通りがある中央街に、おすすめのひと皿があった。

「東京でイタリアンはたくさんあるけれど、サルデーニャ料理と聞いて、すぐに名物は思い浮かばないですよね？珍しいなと思って訪問したら、......

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この記事へのコメント

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匿名

せっかく多数の貝を使うのであれば、それぞれ
違う調理方で味わいたいです。

2021/03/17 05:192

No Name

貝のパスタ大好き💕食べたい‼︎

2021/03/17 07:202

猪

白貝は、サラ貝の事だった。
勉強不足でした。

個人的には、マテ貝と北寄貝が好きなので、北寄貝では、温かいのも、冷製も作ります。冷製にする時は、サラダ感覚で作るのが1番。

ホンビノス貝は、安く手に入り、クラムチャウダーも美味しいです。グラタンも良いです。

クリームパスタの手抜きしたい時は、カップスープの素を利用すると、簡単手抜きパスタが出来るのでお試しあれ。

2021/03/17 16:161

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