2021.03.14
季節の変わり目に体をいたわりたい時には、こんな味を求めているのではないだろうか。
中華料理は好きだけど、胃にもたれない食事がしたい…そんな人にこそ訪れてほしいのが名店『シェフス』。
シェフの手間暇とマダムの優しさで軽やかな料理を生み出す、老舗の技をお伝えしよう。
訪れる人を次々に虜にする
名物「車海老の香り蒸し」
この店の名物が「車海老の香り蒸し」。テーブルに運ばれてきた瞬間に、車海老とネギ油の香ばしい香りがふわりと漂い食欲を刺激する。
プリっと弾力のある海老の身はもちろん、頭に潜む濃厚なみそまで、海老の美味しさを存分に楽しませてくれる逸品だ。
調理法はいたってシンプル。包丁を入れた身の部分に、ネギ、ニンニク少々を入れ、味付けは塩のみ。
7時間かけて作る上湯スープをかけて3分ほど蒸し上げたら、仕上げに高温の油をかけ、ネギの香りを引き立たせる。
最後の一滴まで余すところなく味わってほしい
マダムの優しさが生んだサービスも
この一皿を味わう時、気になるのが海老の旨味たっぷりのスープが皿に残ってしまうこと。
提供を開始してから数年たったある日、常連客の要望とマダムの心遣いから、このスープを残さず味わえるようにと始まったのが「一口ライスを添える」サービス。
これがまた、食べた人を虜にする美味しさなのだ!絶品スープを最後の一滴まで余すところなく楽しめるのがうれしい。
この記事で紹介したお店
シェフス
おすすめ記事
2023.06.22
一度は行きたい、東京の鮨の名店
4種のうにが輝くスペシャリテにくぎづけ!荒木町の人気鮨店で夏のご褒美を
- PR
2024.05.14
「彼とのデートがマンネリ気味で…」今週末行くべきは、非日常を味わえる有名店ばかりのグルメフェス!
2023.05.20
地元民に愛されるピッツァがこれだ!学芸大学の名イタリアンで本場の味を楽しもう
2021.04.07
奥渋谷エリアの隠れ家
「デザートまで、楽しくって美味しい!」スイーツ好きの彼女を満足させる、大人のビストロ
2021.03.29
美女の支持率が高い恵比寿鍋
スープはまさに“飲む美容液”!「翌朝の肌の潤いが違う!」と恵比寿女子も一押しのサムゲタン
2021.12.08
うにとトリュフがのる「のどぐろ」にうっとり!代々木上原の人気鮨で記憶に残る夜を
2022.03.01
デートでサクッと鮨
食べ応えたっぷりのウニに悶絶!あの人気立ち食い鮨が築地にも誕生!
2021.12.11
年末の食卓は“贅沢ばらちらし”で華やかに!おうちディナーをゴージャスにする新店
2021.04.13
三宿エリアの隠れ家
店主はあのグランメゾン出身の実力派!ひとり飲みの行きつけにしたい、秘密のビストロ
2021.06.16
『銀座で鮨』は、グルメな大人のたしなみだ
“銀座で鮨”をファストフード感覚で楽しめる名店『銀座 鮨 み富』。「おまかせ1万円以下」で本物の江戸前鮨を!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.05.08
東京レストラン・ストーリー
いつも“片耳イヤホン”の29歳彼氏。彼女が「やめて」と指摘したら険悪な雰囲気になり…
2024.05.12
Editor's Choice~life style~
今日5/12が母の日って忘れてない?今すぐ贈れるギフトで癒やし体験をプレゼント
2024.05.07
Editor's Choice~hotel~
夏はすぐそこ!思いっきり非日常を味わえる海外のラグジュアリーホテル3選
2024.05.09
Editor's Choice~beauty & wellness~
母の日に贈るプレゼントは、もう決めた?今からの購入でも間に合う、限定ギフトボックス3選
2024.05.10
大人の週末ToDoリスト
ジョン・レノンのプライベートに迫る映画や、タイフードを楽しめるフェスなど、今週末のイベント3選
この記事へのコメント