2021.12.08
代々木上原の住宅街にひっそりと佇み、カップルから家族連れまで幅広い客層に愛される鮨店がある。
つまみと握りで構成されるおまかせコースは全部で約25品。
それほどのボリュームで税込18,000円という、こなれた価格設定で長年支持を集める人気店をご紹介しよう。
◆
※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
東京カレンダーアプリのプレミアム会員になれば、発売中の最新号を電子書籍で今すぐご覧いただけます!強烈な個性、圧倒的な満足度の「弩級な店」をご紹介!アプリのダウンロードはこちらから。
上原らしい落ち着いたカウンターで手の届く贅沢を満喫!
店内には、イチョウのナチュラルな材質をそのまま生かした白木のカウンターを配置。
大将の山本成彦さんは、都内の人気店を渡り歩きながら30年近くも鮨と向き合ってきたベテランだ。
8年前に念願の独立を果たし、代々木上原駅から徒歩2分のビル1階にオープンさせたのがここ『艪(カイ)』。
握りでは江戸前の伝統を押さえつつ、「映えるでしょ?(笑)」と高級食材をふんだんに使った一貫も積極的に繰り出す。
ゲストを楽しませることに徹した、怒涛のコースを見ていこう!
季節を感じる、ほっこりしたつまみでスタート!
まずは、季節の食材(取材当時は秋)に温かいあんかけをかけたつまみ。
蓮根はすりおろして調味し、饅頭の形に整えてふっくらと蒸し上げた。
あんかけには毛蟹のほぐし身を入れ、仕上げにいくら、銀杏、栗などをトッピング。
濃厚な旨みと優しい味わいが調和してのっけから心を掴まれる!
海の幸のありそうでなかったマリアージュが小憎い!
出汁でサッと煮た北海道産の牡蠣は握りに。
上からこんもりとキャビアをのせて上品な塩味をプラスしている。
ぽってりと太った牡蠣の旨み、キャビアのプチプチとした食感がサッパリとしたシャリと見事にマッチ!
握りにアレンジされたつまみの定番に酒好きは歓喜する!
つまみのひと皿、と思いきやこちらも握りになって登場。
細かく切って糸造りにしたカワハギを裏漉しに。たっぷりの肝と和えて握っている。
肝のリッチなコクとネギやシャリの酸のバランスも絶妙で、思わず「日本酒!」と叫びたくなる幸せが駆け抜ける!
高級食材が奏でる極上のハーモニーが今宵のハイライト!
炙ったのどぐろに北海道『小川商店』の生うにをのせ、さらにトリュフをスライス。
長崎県産ののどぐろはしっかりと脂があるから、トリュフの独特な香りとも相性がいい。
コクと脂、香りの一体感に恍惚となり、一気に華やかな気持ちになる!
この記事で紹介したお店
艪
おすすめ記事
- FREE
2022.02.02
カウンターの隠し扉の奥に“秘密の個室”が!? サプライズが楽しい広尾フレンチ
- PR
2022.04.25
Find Your Gin ~いい大人はトレンドの一歩先を愉しむ~
恵比寿でお忍びデート。代理店勤務の彼が「上質なクラフトジン&希少部位の焼き鳥」に魅了されたワケ
2021.03.25
港区エリアの隠れ家
一皿ごとに感動をよぶ実力派フレンチ!ムード満載の隠れ家で美しき料理を堪能あれ
- FREE
2021.09.27
肉好きの「ご褒美デー」はここへ!和牛の美味しさがしみじみわかる肉割烹
2022.01.02
濃厚な“生いくら”の握りに悶絶!休日の鮨トリップで行きたい川口のレジェンド店
- FREE
2022.05.12
ノドグロにキャビアが乗った恍惚の握り!デートで絶対に喜ばれる港区鮨へ
- FREE
2022.05.22
これこそが港区の夜景デートだ!東京タワーを贅沢に楽しめる夜景のキレイな店2軒
- FREE
2021.04.02
看板のない黒い扉の先にある非日常へ。記念日デートに特化した新店が仕掛けるサプライズとは
2021.03.26
港区エリアの隠れ家
春っぽさ満開でデートが華やぐ!一皿を通して旬を味わう、心躍るフレンチ
2021.08.23
一目見ただけでそそられる!豪快すぎる厚切りレバーを求め、肉好きが足を運ぶ新店
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
- FREE
2022.03.08
トラップ~嵌められた男と女~
トラップ~嵌められた男と女~:マッチングアプリにハマった女が取った、危険すぎる行動
- FREE
2022.01.17
夫と私とサチ子
夫と私とサチ子:プロポーズの直後、彼のスマホに1通のLINEが。慌てた男が口にした衝撃の告白
- FREE
2022.01.22
Age33~分岐点の女たち~
Age33~分岐点の女たち~:結婚間近の29歳女。彼が約束より早く家に来て、衝撃的な告白を…
- FREE
2022.04.06
産後クライシス—結婚3年目の波乱—
産後クライシス—結婚3年目の波乱—:出産の“ご褒美”はダイヤモンド。夫の愛に浸るセレブ妻の大誤算
- FREE
2022.02.18
ワタシ 29.0~updateする女~
ワタシ 29.0~updateする女~:“垢抜ける”ことを決意した夜。初対面の男から浴びせられた、プライド崩壊の言葉とは
2020.04.04
男と女の答えあわせ【Q】
男と女の答えあわせ【Q】:「あなたとだったらいいよ♡」と言っていたのに。彼女が男を拒んだ理由
2020.04.05
男と女の答えあわせ【A】
男と女の答えあわせ【A】:「この男、セコすぎ…!」デートの最後に男が破ってしまった、禁断の掟
- FREE
2022.01.25
マウンティング・ポリス
マウンティング・ポリス:未婚の37歳友人に「結婚してなくて可哀想」と言い放つ女。しかし、実は夫と…
- FREE
2022.04.21
結婚できない私たち
結婚できない私たち:可愛くて会話上手な28歳女。なのに男にホテルに“置き去り”にされたのは…
- FREE
2022.02.20
選ばれし女―Who was chosen?―
選ばれし女―Who was chosen?―:結婚願望のないハイスペ男が“結婚”を決意。絶対手に入れたかった女とは