生牡蠣、焼き牡蠣、牡蠣ステーキカレー！絶品牡蠣づくしコースを麻布で発見！(1/2)[東京カレンダー]

生牡蠣からスタートし、趣向が凝らされた牡蠣の前菜、焼き牡蠣など、まさに牡蠣づくしが味わえる名店が麻布十番にある。

牡蠣好きなら知る人ぞ知る名店『麻布楸（ひさぎ）』だ。その極上の牡蠣づくしコースを紹介しよう！

「前菜6種と日本各地からの真牡蠣食べ比べコース」（3,980円）※主菜、食事は要別料金／ランチでも味わえる「ステーキのせ黒いカレーライス」（ランチ1,100円、ディナーはコース料金に＋1,800円）と、ディナーの「真牡蠣3種食べ比べ」

多種多様な牡蠣料理が味わえる店はこちら！

牡蠣を食べるならば、オイスターバーや牡蠣小屋と連想する人も多いかもしれないが、『麻布楸』はそういったお店ではない。

あくまでも牡蠣料理専門店として、普段はなかなか食べる事ができない牡蠣料理を楽しんで欲しいと、オーナー早川拓視氏が『麻布楸』をオープン。銀座でも『銀座楸』を経営している。

そんな早川氏が自ら選び抜く牡蠣を使用し、作られる料理はどれも独創的で、お酒の進む品ばかり。「前菜6種と日本各地からの真牡蠣食べ比べコース」は、メインを別で選べ、アラカルト感覚で楽しめるのも嬉しい。今回はお得なディナーコースで味わえる品を紹介しよう。

写真上から時計回りに、自家製のカラスミを使用した「牡蠣の燻製はさみ」、室津産の「焼き牡蠣」、ラ・フランスのマリネ、ゴルゴンゾーラチーズとはちみつを添えた「蒸し牡蠣」、インドマグロの大トロの中に入った「牡蠣の燻製」、あん肝とともにいただく「オイル漬け牡蠣」、三陸産の「牡蠣フライ」。※写真は前菜8種盛り

ディナーは3組限定！特別なひと時を演出

1日3組限定で提供される「前菜6種と日本各地からの真牡蠣食べ比べコース」は、最初から最後まで牡蠣づくしである。まずテーブルに運ばれてくるのは、華やかに彩られた前菜6種がのったプレートである。6品全てに牡蠣を使用していながら、一品一品味わいが違うことに驚かされる。

特に注目したいのは、インドマグロの大トロの中に入った「牡蠣の燻製」。インドマグロの大トロと、牡蠣の燻製を一緒に口に運ぶことにより、口のなかで2つの食材がぶつかり合い、何とも言えない幸福な味を生み出してくれる。

自家製のタルタルソースでいただく三陸産の「牡蠣フライ」もプリッとした食感が楽しめる一品である。