店主はあのグランメゾン出身の実力派！ひとり飲みの行きつけにしたい、秘密のビストロ[東京カレンダー]

恵比寿『ジョエル・ロブション』出身の店主が手掛ける店として話題の『ビストログルトン』。

飾らないフレンチを供する正統派ビストロだ。

ハンバーグやカニクリームコロッケなど、わかりやすいメニューも充実。

気軽に通いたくなる1軒だ！

▶「三宿」特集の前回：しっぽり寛げる大人のデートなら“三宿”へ！気持ち良く日本酒が進む、小さな和食店

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店構えからして正統派ビストロで、グランドメニューにも過不足なく王道の料理が並ぶ。さらに、「仔羊のロースト」に添えられたジャガイモのピュレひとつをとってみても、ただのシェフでないと気付くだろう。

店主・小更耕司さんは、あの恵比寿『ジョエル・ロブション』でシェフを務めたキャリアの持ち主。

素材の美味しさをシンプルに引き出す師の哲学を胸に刻みつつ、出生地という縁がある三宿で、飾らないフレンチを提供している。

「ウチの料理はどれも写真映えしないです」と笑うシェフの人柄も好印象。

女性のひとり客が多い事実が、地元で愛されていることの証左だろう。

「カニクリームコロッケ」1,200円。ファンも多いスペシャリテ。

「クリーム感がないって言うお客様もいる（笑）」ほど、ズワイガニがみっしり入っている。

ワタリガニで作るアメリケーヌソースも、パンで拭いたくなるほど美味。

「仔羊のロースト」2,600円。

グランメゾン仕込みのピュレも最高だが、なんといっても肉の焼き加減が絶妙。

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仄暗い照明に落ち着くという声も聞かれる店内は、「ザ・ビストロ」と呼びたくなる王道のデザイン。

カウンターのみというスタイルも、気軽に通いたくなる理由だ。

“黒板にずらりと並ぶアラカルトは、何を頼んでも間違いない！”

ハンバーグやカニクリームコロッケなど、「分かりやすい」メニューのクオリティの高さに驚かされる。

カウンターに座って、アラカルトで頼んでワイン飲んで…。あー、大人になったなと再認識させてくれます。

▶NEXT：4月14日配信予定三宿の人気店『池尻おわん』

※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、2021年3月19日時点の情報です。

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