蒸し暑い夜は、焼肉に“赤の泡”を合わせるのがワイン通！(1/2)[東京カレンダー

喉を通るシュワシュワとしたきめ細やかな炭酸と、軽やかな後味。

蒸し暑い日々にはやっぱり、弾ける“泡”が恋しくなる。

シャンパンをはじめとして、プロセッコやカバ、フランチャコルタなど大体の“泡”は経験済の大人たちにおすすめの一杯は何なのか？

ワインジャーナリスト・柳忠之氏に教えてもらった！

Q．暑い夜はやっぱり泡酒！でもお決まりの“泡”には飽きました。実は知らない赤の発泡酒について教えて！

――ひぃ〜、暑い。柳さん、蒸し暑くなってきましたね〜。

柳「そうだね、これからが夏本番。スパークリングワインの季節だね。」

――あっ、そういえば先日、馴染みのイタリアンでランブルスコという赤いスパークリングワイン飲んだんですよ。それがめっちゃ美味しくて。

柳「ランブルスコはエミリア・ロマーニャ州名産の赤いスパークリングワイン。甘口から辛口まであるけれど、クラリンが飲んだのは？」

――う〜ん、たぶん辛口……だと思います。生ハムを注文したら、ソムリエさんが「これがいいですよ」とすすめてくれました。

柳「パルマのプロシュートかな？同じエミリア地方の名産品だから。

昔のランブルスコはコーラみたいにべたべたと甘く、それがアメリカで大ウケした。今は志の高い造り手が、もっとシリアスな辛口のランブルスコを造るようになってるよ。」

赤いスパークリングワインって、実はいろいろある！

――他にも真っ赤なスパークリングワインってあるんですか？

柳「イタリアならピエモンテ州に、ブラケット・ダックイという微発泡の赤ワインがある。甘口で、同じ州で造られるアスティの赤バージョンという感じだね。

それからオーストラリアでもレッドスパークリングの人気が高く、造り手も比較的多い。オーストラリアのメジャー品種、シラーズを使って、ほんのり甘口に仕上げている。」

――えっ、シラーズで甘口、さらにスパークリング？組み合わせがすごすぎて、味の想像がつきません。

柳「辛口にするとタンニンの渋味が目立っちゃうから、甘味でそれを包んでるんじゃないかな。アフターテイストがビターなチョコレートっぽく、なかなか楽しめるよ。」

――フランスにもありますか？