2020.08.15
今さら聞けないワインの基礎知識 Vol.36喉を通るシュワシュワとしたきめ細やかな炭酸と、軽やかな後味。
蒸し暑い日々にはやっぱり、弾ける“泡”が恋しくなる。
シャンパンをはじめとして、プロセッコやカバ、フランチャコルタなど大体の“泡”は経験済の大人たちにおすすめの一杯は何なのか?
ワインジャーナリスト・柳 忠之氏に教えてもらった!
Q.暑い夜はやっぱり泡酒!でもお決まりの“泡”には飽きました。実は知らない赤の発泡酒について教えて!
――ひぃ〜、暑い。柳さん、蒸し暑くなってきましたね〜。
柳「そうだね、これからが夏本番。スパークリングワインの季節だね。」
――あっ、そういえば先日、馴染みのイタリアンでランブルスコという赤いスパークリングワイン飲んだんですよ。それがめっちゃ美味しくて。
柳「ランブルスコはエミリア・ロマーニャ州名産の赤いスパークリングワイン。甘口から辛口まであるけれど、クラリンが飲んだのは?」
――う〜ん、たぶん辛口……だと思います。生ハムを注文したら、ソムリエさんが「これがいいですよ」とすすめてくれました。
柳「パルマのプロシュートかな?同じエミリア地方の名産品だから。
昔のランブルスコはコーラみたいにべたべたと甘く、それがアメリカで大ウケした。今は志の高い造り手が、もっとシリアスな辛口のランブルスコを造るようになってるよ。」
赤いスパークリングワインって、実はいろいろある!
――他にも真っ赤なスパークリングワインってあるんですか?
柳「イタリアならピエモンテ州に、ブラケット・ダックイという微発泡の赤ワインがある。甘口で、同じ州で造られるアスティの赤バージョンという感じだね。
それからオーストラリアでもレッドスパークリングの人気が高く、造り手も比較的多い。オーストラリアのメジャー品種、シラーズを使って、ほんのり甘口に仕上げている。」
――えっ、シラーズで甘口、さらにスパークリング?組み合わせがすごすぎて、味の想像がつきません。
柳「辛口にするとタンニンの渋味が目立っちゃうから、甘味でそれを包んでるんじゃないかな。アフターテイストがビターなチョコレートっぽく、なかなか楽しめるよ。」
――フランスにもありますか?
柳「ブルゴーニュ・ムスーという原産地呼称がある。これはブルゴーニュ地方の発泡性赤ワインに与えられた呼称だね。
フランス国内でさえあまり見かけないワインだけど、なんと日本にも輸入されてる。」
【今さら聞けないワインの基礎知識】の記事一覧
2020.11.08
Vol.38
高級志向から自然派へ!この20年間でワインもトレンドに変化あり!
2020.09.12
Vol.37
日本ワインを知りたければ、まずは「甲州」さえ押さえておけばいい!
2020.07.19
Vol.35
海外旅行気分を味わいたい!世界文化遺産とワイン名産地の関係を探ってみた。
2020.06.14
Vol.34
オンライン飲みでワインなら、各自同じものが揃えられるシャンパンがいい!
2020.03.08
Vol.33
美味しく飲んで環境保全!?お酒好きなら知っておきたい“持続可能”なワインの楽しみ方
2020.02.16
Vol.32
ギフトに迷ったら“ワイン”という手があった!“泡”好き、甘党、ワイン通まで……相手に合わせたワイン選び教えます。
2020.01.05
Vol.31
2020年のワイン始めは、東カレ的2019年ベストワインはいかがですか?
2019.12.01
Vol.30
年末年始といったら泡!今、注目すべきはイギリスのスパークリングだった!
2019.11.17
Vol.29
日本ワインは想像以上に美味しい!とっておきの一本、お教えします。
2019.10.19
Vol.28
「オーパスワン」にセカンドラベルがあるのって知ってる?賢いワイン選び、教えます
おすすめ記事
2020.08.02
「シャンパンに氷」は邪道じゃない!夏は思いっきり冷たい一杯を楽しみたい!
- PR
2024.04.16
先輩美女と4回目のデート中。「今夜こそ家に誘いたい…!」と狙う男を勝利に導いたあるアイテムとは
港区を“卒業”した人はどこへ行く?最も多い引越し先は◯◯区だと調査で判明!
2020.08.13
それでも、私は東京で消耗する
「彼氏ではナイ男性に、つい…」誘惑に負けた26歳女が、過去に犯した致命的ミス
2015.03.30
東京中華トレンド
岐阜の名店「開化亭」のシェフが銀座に降臨!その実力や如何に
2023.02.26
超濃厚プリンが人気!今もっとも喜ばれる、センスのいい手土産3選
2017.12.27
もう東京駅で手土産選びに困らない!新幹線口近くにケーキまで揃えた資生堂パーラーが登場!
2020.07.25
東京テラス族
「う、嘘だろ…!?」34歳の男がずっと憧れていた美女の、衝撃のヒミツとは
2023.08.05
夏こそ美味しい「冷たい麺」5選!さっぱり味わえる東京の人気店
2020.10.04
中目黒の和食店の秘密兵器!大人気「うにご飯」がそっくりそのまま自宅で炊ける!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.12
三人の男たち~夫婦の問題~
広尾に住む、共働きエリート夫婦。新婚当初から寝室を別にしたけれど、ある問題が…
2024.04.14
Editor's Choice~life style~
無難になりがちな通勤着を格上げする、大手百貨店のコンシェルジュサービス2選
2024.04.09
Editor's Choice~fashion~
ディオールの新作ローファーに、彼女も思わず目を留める。春の大人デートは1点豪華主義でキメる!
2024.04.11
Editor's Choice~beauty & wellness~
「ZARA」から新しくヘアブランドが誕生!髪のお悩みを解決してくれる、優秀アイテム全6品をチェック
2024.04.12
大人の週末ToDoリスト
東京にいながら世界のグルメを堪能!ベルギービールのイベント、チキンがテーマのフランス映画…今週末のイベント3選
この記事へのコメント