東京結婚式事情 Vol.2

料理にこだわるカップルにオススメ!オープンキッチンがある結婚式場4選

結婚式で「ゲストに楽しんでいただくため、お料理は特にこだわりたい」というカップルは多い。

だが、会場ごとの料理にどんな特徴やこだわりがあるかということまで、詳しく知るのはなかなか難しい。

そこで今回は、オープンキッチンが併設されている、料理自慢の会場を4つピックアップしてご紹介しよう。

アルカンシエル南青山


1.「クラシカ表参道」の料理は他とはひと味違うマリアージュが特徴


「クラシカ表参道」は、トレンドの発信地でもある表参道にありながら、伝統やモダンさを感じる落ち着いた空間が広がっている結婚式場。京都を思わせる竹林と趣ある建物が特徴だ。

挙式会場である四季折々の自然に囲まれた「音楽堂」ではオリジナル人前式が人気。音楽堂の和モダンな空間がドレスとも和装ともマッチするため、和装人前式を選ぶカップルも多い。

「クラシカ表参道」では、テイストの違う2つのパーティルームを完備。「マグノリアルーム」のオープンキッチンは、ダークブラウンを基調とした落ち着いた雰囲気。「バンブーガーデン」のオープンキッチンは、オレンジがメインの明るくて優しい雰囲気だ。

どちらの会場も、新郎新婦からもゲストからもオープンキッチンが見える位置にあり、料理を演出のひとつとして楽しむことができるだろう。

クラシカ表参道「バンブーガーデン」


そして、「クラシカ表参道」の料理のこだわりは、「今まで経験したことのないようなフレンチを提供すること」。

総料理長が、ひらめきと感性のシェフであるステファン・パンテル氏とタッグを組み、意外な素材の組み合わせによる食感や香り、味わいのマリアージュを楽しんでもらうことをコンセプトにしている。

奈良漬けとフォアグラといった驚きのマリアージュによって、他とはひと味違った結婚式を料理で表現されているのだ。

クラシカ表参道


2.ゲスト一人ひとりの好みに合わせた料理を提供。︎「アルカンシエル南青山」


人気の青山エリアに位置する「アルカンシエル南青山」は、都心にありながら緑あふれた上質な空間が特徴。

すべてのパーティ会場にオープンキッチンを完備しているため、どの会場でも料理を作ってくれるシェフの顔を見ながら、ライブ感たっぷりの演出を楽しむことができる。

そんな「アルカンシエル南青山」こだわりの料理は、二人の出身地の食材を盛り込むなど、“二人らしさ”を表現できるメニュー。

気さくで話しやすいシェフが、二人の希望をしっかりとヒアリングしてくれる。

ゲストのアレルギー対応や年配ゲストへの味付けの変更などを事前に対応してもらえるだけでなく、当日の急なリクエストにも対応してもらえる場合があるというのが嬉しい。

お肉や生魚が苦手なゲストには食べやすくなるように調理を加えてくれるため、安心してゲストをもてなせるのも嬉しいところ。

アルカンシエル南青山


また、当日ゲストが和風or洋風といった料理のテイストを選べるのもこちらならでは。

年配の方と若いゲストでは味の好みは違ってくるもの。お客様一人ひとりに満足してほしいという想いがセレクトメニューという形に反映されている。


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アルカンシエル南青山


3.巨匠5名の技が光る!「XEX 日本橋」


三越前駅直結という利便性の高いレストラン、「XEX日本橋」。5名の巨匠たちがプロデュースする、本格イタリアンが魅力の結婚式場だ。

料理をプロデュースするのは、グランシェフのサルヴァトーレ・クオモ氏。ウエディングケーキやデザートは、パティシエでありショコラティエでもある辻口博啓氏がプロデュース。

他にも、世界最高峰のナポリピッツァの祭典にてイタリア人以外ではじめてチャンピオンに輝いた大西誠氏、創作和食の第一人者のひとりである森本正治氏、そしてバリスタ世界一のポール・バセット氏という著名なシェフが名を連ねている。

結婚式を彩る全アイテムに巨匠たちの技が光っており、はじめから終わりまでゲストを魅了。味だけではなく、香りや見た目まで手が込んでいる会場だ。

XEX


オープンキッチンのあるパーティ会場は、自然光が降り注ぐ開放的な空間で、「ピッツァ演出」が人気を集めている。本格的な窯を使った実演はゲストの目を釘付けにすること間違いなし!

さらに、新郎新婦やゲストがコック服を身に纏い、実際にピッツァを焼いてふるまう演出も。新郎新婦が一緒に焼くピッツァは、ケーキ入刀などの定番演出に代わる演出になるかも?

XEX


4.シェフこだわりのイタリアンフレンチが魅力!「恵比寿DuoDOMO」


恵比寿の並木沿いに位置する「恵比寿DuoDOMO」。バンケットを囲むように360度張り巡らされた、500インチのスクリーンや最新の音響設備などが特徴的で、エンターテイメント性のある演出も実現できる結婚式場だ。

チャペル棟とバンケット棟の間にはイングリッシュガーデンが広がっており、自然の豊かさも感じることができる。

そんな「恵比寿DuoDOMO」で提供されている料理は「イタリアンフレンチ」。日本人に馴染み深いイタリアンの食べやすさを活かしたフランス料理です。

シェフこだわりの産地直送食材を使った、伝統的なフランス宮廷料理のレシピに新しい感覚を取り入れたオリジナルの料理を楽しむことが可能。ゲストからの満足度も高まるのでは。

恵比寿DuoDOMO


気になるオープンキッチンは、新郎新婦の席のバックに設置されている。

そのため、すべてのゲストが新郎新婦とオープンキッチンの様子を見ることができ、ライブ感のあるパーティが叶うのだ。シェフのライブパフォーマンスをリクエストするカップルも多いとのこと。

恵比寿DuoDOMO


まとめ


オープンキッチンがあると、調理中の音や香り、シェフたちの洗練された動作などがゲストの五感を刺激して、料理への期待がぐんと高まる。

オープンキッチンからゲストのテーブルへ料理を提供するタイミングを秒単位で計算しているのはもちろんだが、会場ごとに違ったこだわりがあってそれぞれ魅力的な会場ばかりだったのではないだろうか。

アルカンシエル南青山

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