2014.06.21
食通が薦める人気店の夏季限定メニュー Vol.5中本聡文さん
レストラン『ロオジエ』シェフソムリエ
野菜ひとつを選ぶにしても直接産地に足を運び、食材と向き合う栖原一之シェフ。中本さんいわく「シェフの料理はどれも魅力的。穴子のフリットは塩でよし。濃厚な黒酢ソースで絡めた一皿もあって、こちらも味わい深い」。穴子は産地を追いかけて通年提供するが、この時季は、梅雨から夏に旬を迎える江戸前、羽田沖産を軽やかに仕上げる。枝豆やとうもろこしの粒感と角切り野菜が口の中でコロコロ遊ぶのも楽しいアクセント。
この記事で紹介したお店
龍圓
【食通が薦める人気店の夏季限定メニュー】の記事一覧
2014.06.21
Vol.14
オルタシア
冷製蒸し鮑シードルヴィネガーと岩海苔のジュレ 汲み上げ湯葉と雲丹のクリームソース
2014.06.21
Vol.13
食通が薦める人気店の夏季限定メニュー
2014.06.21
Vol.12
食通が薦める人気店の夏季限定メニュー
太刀魚の香草パン粉焼きズッキーニのグリルと花ズッキーニのフリット添え
2014.06.21
Vol.11
ビストロ ル プュイ ドール
牛ヒレ肉のポワレ アロマティスバターソース横浜夏野菜と
2014.06.21
Vol.10
食通が薦める人気店の夏季限定メニュー
『コート・ドール』の梅干しとシソのスープ
2014.06.21
Vol.9
クラッティーニ
『クラッティーニ』の冷たい桃のスパゲッティーニ
2014.06.21
Vol.8
La TRIPLETTA
『ラ・トリプレッタ』のピッツァ ダレッステータ
2014.06.21
Vol.7
東邦酒場
『東邦酒場』の四川風冷奴
2014.06.21
Vol.6
東京らっきょブラザーズ
『東京らっきょブラザーズ』の夏野菜のココナッツスープカレー
2014.06.21
Vol.3
割烹 津やま
『割烹 津やま』の冷しトマト煮
おすすめ記事
2014.06.21
食通が薦める人気店の夏季限定メニュー Vol.4
食通が薦める人気店の夏季限定メニュー
- PR
2024.04.25
GWは愛車で小旅行!彼女をドライブに誘った男が、密かにアップデートした“あるモノ”とは?
2018.05.10
いま日比谷で大人気!香港で最も安いミシュラン星付き店を解剖!
2015.07.26
やまとなでしこ 2015 〜極上の結婚〜
極上の結婚。 結婚相手のリスクヘッジは許されないのか。
2021.10.19
東京ご近所探訪
「中央区」ブランドで坪単価500万クラスに…。開発が進み、一流企業会社員に人気の街とは
2015.01.21
東京カレンダー 至高の名店シリーズ
【徹底取材】中国料理たけくま
ビジネスの疲れを癒す旨辛チャイナ
2021.08.04
旨辛グルメ好きを唸らせる名店6選。夏の暑さ吹き飛ぶ四川料理でスタミナアップ!
2017.07.30
辛い!でも旨い!一度食べたらまたすぐに食べたくなる四川料理の名店はここ!
2019.12.28
小宮山雄飛の本能のひと皿
日本人率5%、ここは中国か!?新大久保のディープな麻辣湯の店が気になる!
2015.02.05
絶対に負けられない接待が、今宵はある
絶対に負けられない接待が、今宵はある:『琥珀宮』編
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.23
今日、私たちはあの街で
3回目のデートで、終電を逃した28歳女。翌朝、男が激しく後悔したワケ
2024.04.23
Editor's Choice~fashion~
最大10連休のGWのお出かけに!カラフルなミニボストンバッグが、万能な理由とは?
2024.04.25
Editor's Choice~beauty & wellness~
すれ違ったときに香るぐらいが好印象!大人のニオイ対策には、上質なランドリーアイテムを取り入れて
2024.04.26
大人の週末ToDoリスト
GWは東京でヨーロッパ旅行気分! 『イタリア展 2024』や『フランス展 2024』などイベント3選
2024.04.28
Editor's Choice~gourmet~
最高に気持ちいい空間で、ラグジュアリーな外飲み体験!今から楽しめるビアガーデン6選