2014.06.21
食通が薦める人気店の夏季限定メニュー Vol.2La Chasse
『ラ シャッス』の夏鹿のロティ
2014.06.21
食通が薦める人気店の夏季限定メニュー Vol.2『ラ シャッス』の夏鹿のロティ
店主、自らが仕留めたジビエを堪能できる名店。特に夏鹿は、ミネラル感をたっぷりと含み、ほかの季節にはない希少な味わい。炭火でさっと焼いたローズ色の絶妙な火入れが理想的だ。鹿のフォンとバジルペーストのソースがさっぱりとしながら旨みをプラス。
2014.06.21
Vol.14
2014.06.21
Vol.13
2014.06.21
Vol.12
2014.06.21
Vol.11
2014.06.21
Vol.10
2014.06.21
Vol.9
2014.06.21
Vol.8
2014.06.21
Vol.7
2014.06.21
Vol.6
2014.06.21
Vol.5
2014.06.21
2024.04.25
2017.11.25
2018.07.18
2024.04.23
2024.04.24
2019.07.02
2017.03.04
2017.11.28
2019.04.23
2024.04.20
2024.04.16
2024.04.18
2024.04.19
2024.04.21