2014.06.21

夏を美味しく乗り切る！ちょいゴージャスな料理たち Vol.11

夏こそ韓国料理。どれがお好み？

コリアン・フード・コラムニスト八田靖史氏がPower Push!

水ミル麺
牛骨、牛肉のダシを基本とするスープは桂皮、甘草といった漢方で甘みをつけてある。麺と具の間に赤い薬味ダレが仕込まれているので、これを全体によく溶かして味わう。￥800
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시원해！（スッキリ！）
冷麺との違いは小麦粉麺の風味と漢方の甘味。韓国専門ショッピングビルのフードコートにあるので雰囲気も楽しめる。
夏季限定
コングクス
黒豆、黒ゴマのスープにうどん（または素麺）を入れた夏の冷やし麺。ほんのりとした塩気で、黒豆の甘く香ばしい味を引き出す。5 ～ 10月限定。ランチ￥1,000、ディナー￥1,296
Hatta Recommend
고소해！（香ばしい！）
コングクスは韓国の夏を象徴する冷やし麺。大豆だけの白いスープが普通だが、黒ゴマを入れて香ばしさをアップ。
オリペクスク
合鴨を丸ごと1羽煮込んだボリュームたっぷりの鍋料理。スープにはもち米が入っており、旨みたっぷりのお粥として味わう。中2 ～ 3人前￥4,536、大3 ～4人前￥6,480
Hatta Recommend
이열치열！（以熱治熱！）
熱を以て熱を治めるという意味の四字熟語。夏の韓国で熱い料理を食べながら使うと、わかってるね！　と褒められる。
水冷麺
甘みと酸味がほどよく混ざったコクのあるスープは、後味にピリッときて爽快。注文ごとに作る自家製麺はコシが強く、具のひき肉と一緒にすするとなお美味しい。￥650
Hatta Recommend
둘 다！（ダブルで！）
水冷麺とビビン冷麺。どちらを食べるか悩んだら、両方を合い盛りにしたハーフ＆ハーフ冷麺を頼んでみるのも一手。￥880
ストロベリーヨーグルトパッピンス
カキ氷の上にたっぷりのアズキとストロベリーのヨーグルトアイス。スライスしたイチゴをトッピングして、みずみずしさと甘酸っぱさを強調する。1人前￥1,058、写真は2人前
Hatta Recommend
비비자！（混ぜよう！）
韓国のカキ氷は大勢でシェアし、食べる前にはよくかき混ぜるのが作法。アズキと氷が混ざって全体がどろどろになったら食べ頃。

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