2019.03.17
今さら聞けないワインの基礎知識 Vol.21――やっぱりシャトー・マルゴーやオーパス・ワンを片手にかっこよく語れないと、大人のワイン通とは言えませんよね?
柳「そうとも言い切れないと思うよ、クラリン。シャトー・マルゴーやオーパス・ワンはたしかに素晴らしいワインだし、それを「美味しい」と感じるならば大人の味覚をもっていると言えるかも。
けれど5大シャトーやカリフォルニアのカルトワインをしたり顔で語れることが、大人の条件ではない。」
――えっ、そうなんですか? ちなみに柳さんが「ああ、自分も大人になったな」と思ったワインって?
世間の評価に惑わされるな。己の舌で判断してこそ大人
柳「レオン・バラルの「ジャディス」かな。南仏ラングドック地方のワイン。20年以上昔の話だけど、たまたま見つけたモンペリエの酒屋で、この地方で今注目のワインがこれだと店の若造から教えてもらった。
当時はまだ、ラングドックなんてデイリーワインの供給地というイメージが強かったから、町一番の酒屋のおすすめでもたいしたことあるまいとタカをくくっていたんだが、飲んでみてたまげたね。南仏の野暮ったさがなく、ボルドーの格付けシャトーのように品がある。
そこで思った。自分は今まで、なんて世間の評判やネームバリューに囚われていたのかと……。自分の鼻と舌でワインの正しい評価で出来るようになってこそ、大人のワイン通だと思うよ。」
――さすが、柳さん。それで今、これがわかってこそ大人だってワインは何ですか?
柳「ジョージアだね。」
――缶コーヒーの?
柳「いや、旧ソ連のグルジアのこと。諸説あるものの、ジョージアはワイン発祥の地と言われている。クヴェヴリと呼ばれる素焼きの甕で仕込む醸造法は、ユネスコの世界無形文化遺産に登録されたこの国独特のもの。
ブドウもこの国固有の品種だから、けっこう癖の強いワインが多いけれど、シャラウリのサペラヴィはとても洗練されていて美味しい。」
――嵩倉、本日、ジョージアのワイン飲んで、大人の仲間入りします!
柳「クラリン、たとえ飲んでも、その味がわからなければ、まだ大人じゃないからね。」
たとえば、こんな1本
「シャラウリ・ワイン・セラーズ サペラヴィ2015」
ジョージア東部のカヘティ地方に、2013年設立。ジョージアの固有品種を用い、伝統的なクヴェヴリ醸造。ブドウを果皮ごとクヴェヴリに漬け込み、4週間の醸し。さらに12ヶ月の熟成。黒系の果実に独特のスパイシーさ。滑らかな舌触りの緻密な味わい。
¥4,536/(株)モトックス TEL:0120-344-101
教えてくれたのは、柳 忠之さん
■プロフィール
世界中のワイン産地を東奔西走する、フリーのワインジャーナリスト。迷えるビギナーの質問に親身に答えてくれる、ワインの達人
東カレアプリなら、電子書籍で読み放題!
プレミアムサービスなら、最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!
レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。
【今さら聞けないワインの基礎知識】の記事一覧
2020.11.08
Vol.38
高級志向から自然派へ!この20年間でワインもトレンドに変化あり!
2020.09.12
Vol.37
日本ワインを知りたければ、まずは「甲州」さえ押さえておけばいい!
2020.08.15
Vol.36
蒸し暑い夜は、焼肉に“赤の泡”を合わせるのがワイン通!
2020.07.19
Vol.35
海外旅行気分を味わいたい!世界文化遺産とワイン名産地の関係を探ってみた。
2020.06.14
Vol.34
オンライン飲みでワインなら、各自同じものが揃えられるシャンパンがいい!
2020.03.08
Vol.33
美味しく飲んで環境保全!?お酒好きなら知っておきたい“持続可能”なワインの楽しみ方
2020.02.16
Vol.32
ギフトに迷ったら“ワイン”という手があった!“泡”好き、甘党、ワイン通まで……相手に合わせたワイン選び教えます。
2020.01.05
Vol.31
2020年のワイン始めは、東カレ的2019年ベストワインはいかがですか?
2019.12.01
Vol.30
年末年始といったら泡!今、注目すべきはイギリスのスパークリングだった!
2019.11.17
Vol.29
日本ワインは想像以上に美味しい!とっておきの一本、お教えします。
おすすめ記事
2019.01.06
今さら聞けないワインの基礎知識 Vol.20
お呼ばれで持っていくワインに困り果てたことはない?これを読めば最良の一本が分かる!
- PR
2024.04.25
GWは愛車で小旅行!彼女をドライブに誘った男が、密かにアップデートした“あるモノ”とは?
2022.02.25
港区の穴場!落ち着いたデートができる、ナチュラルワインが美味しい人気店4選
2018.01.08
濃厚な美味しさがたまらない!都内のカルボナーラが旨すぎる店5選
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
- PR
2024.04.24
フルーティーで飲みやすい!渋谷の人気酒場が目をつけた、女性が喜ぶお酒の正体とは
2019.11.22
聖なる夜はやっぱりフレンチがいい!この冬もっとも話題の新店なら絶対ハズさない
2017.05.04
東カレ読者の極上スパ体験記!デジタル疲れを癒す最強のトリートメントを貴方にも!
2020.12.24
上白石萌音を西麻布に連れて行ったら、ステーキを食ベた後に、意外な言葉を言ってくれた!
2015.12.13
有名バーテンダーが伝授する簡単つまみレシピ
卵でホムパのお助けレシピ!プロ直伝の絶品卵レシピ3選
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!
この記事へのコメント