品揃えが圧巻すぎる！東京のお酒好きが歓喜する人気店3選

ぬる燗の美味しさに目覚める、居心地も抜群な日本酒処
『ぬる燗 佐藤』

銀座のコリドー街といえば、若者にとってのホットスポット。約400m続く高架下の飲食店街だが、週末になれば、多くのビジネスマンが訪れ、賑わいを見せている。

そのなかで日本酒好きから絶大な支持を集めているのが、日本酒をさまざまな温度で楽しめる『ぬる燗 佐藤』だ。

■入店した瞬間、目前には100本の日本酒が並ぶ！

賑やかな雰囲気のコリドー街だが、『ぬる燗佐藤』は大人のための落ち着いた酒場。店の入口も、この通り割烹のような空気を放つ。

店に入ると、すぐに日本酒の棚が見える。47都道府県から厳選した日本酒は、約100種類にもなり、それらを最適な温度で提供してくれる。

ワインなどと同じように、日本酒も温度によって味の感じ方が変わる。温めることによって、隠れていた香りが引き出されたり、舌触りが滑らかにもなる。『ぬる燗佐藤』では、5度前後から55度まで11段階にわたる温度で日本酒を提供。同じお酒を温度違いで楽しめるのも、この店の醍醐味である。

■日本酒に寄り添う料理！肉と米が、旨みを引き出し合う！

また、料理によって相性のよい温度帯も変わってくるので、常駐している利酒師におすすめを相談するのもいいだろう。

料理は日本酒に合うことが大前提のメニューが揃う。一度は試していただきたいのが、肉と日本酒のマリアージュだ。

肉と米をいっしょに食べて美味しいのと同じで、米から作られる日本酒も肉の旨みを引き出してくれる。

米に含まれるタンパク質が肉のアミノ酸に作用するのだ。

■酒場には珍しい、コの字カウンターが人気！

店はカウンター席、テーブル席、個室からなり、どんなシーンでも対応可能。初めて行く際におすすめなのが、こちらのコの字カウンター。掘りごたつ式で足を伸ばせるため、外国人客にとっても座りやすい。

パウダールームも店内と同じく和テイスト。棚には、日本酒の瓶と“酒ジャズ”と書かれたレコードが置かれている。

実は『ぬる燗佐藤』は、有名DJをサウンドディレクターに迎え、店内のBGMを厳選。レコードはそのBGM集だ。

日本酒の店だからこその、日本らしい心憎いおもてなしを、この小さな空間からですら感じられる。

■美味しい酒を楽しむには、相応の環境が求められる

お酒の品揃えが圧倒的な３ジャンルのお店は、いずれもレベルが高い名店揃いだ。お酒にこだわり、ラインナップを充実させている店は、その他ディテールにおいても手抜きをすることはない。

なぜなら、空間も料理も、ゲストが過ごす時間のすべてが、美酒を楽しむ絶対条件だと知っているからだ。

そんなホスピタリティの高い店はパウダールームの快適さにも全力を注ぐ。

こだわりぬいた清潔機能をはじめとした機能性。そして、デザイン性にも優れたTOTO製「ウォシュレット（一体形便器）」を選んでいること自体が、サービス精神の象徴と言えるだろう。

プライベートな空間まで居心地がいい。名店と呼ばれる店には、ゲストを酔わせる仕掛けがとことん施されているのだ。

■TOTO製ウォシュレット（一体形便器）についてのお問い合わせ
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