冬は、鍋があるから許す Vol.10

あの「飲める親子丼」で有名な名店は、夜の鶏鍋もすごいんです!

  • 「特上親子丼」(1,800円)。沸騰してから2時間半ほど炊いた鶏ガラスープに鰹と昆布出汁を加えたスープと、漬け物が付く

  • 「鳥スープ炊き鍋コース」(1人前6,900円~)※画像は2人前

  • 包丁で丁寧に叩いた鶏肉に卵を混ぜて作られたタタキは、鍋に入れる直前に卵黄と混ぜ合わせる。表面に火が通った頃が食べ頃だ

  • 地下鉄銀座線末広町駅からすぐの路地裏に位置。ひっそりとした佇まいだ

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