2018.07.31
デートの勝率が上がる店 Vol.22東京で一番スタイリッシュな街、青山。実はこの街、和食の聖地でもある。今回紹介するこちらの名店にしても、ミシュランの星なんぞは当たり前。
連日界隈の美食家たちで賑わっている極上和食店だ。しかし、銀座などによくある緊張感満載の和食店ではない。
デザイナーズビルの1階という立地や北欧インテリアを採用したモダンな内装、気さくな店主のサービスなど、肩肘張らずに楽しめる和食店なのだ。
デザイナーズビルで本格和食の真髄をサラリと楽しむ
『いち太』
隠れ家といえば、小径沿いに立っているのが通例だ。
しかし『いち太』の入る建物は、外苑西通りを曲がった道からさらに敷地内のアプローチを経た所に立地。そんなロケーションは、店主の佐藤太一さんが独立の際に自ら見つけたとか。
「お酒を飲む方に階段の上り下りはさせられないと、1階で探していたんです。この建物の前を通り、すぐにいいなと思いました。
東京の店はたいてい扉を開けたらすぐに路上。でもアプローチがあればワンクッション時間をおけますから」。
天然の食材を重視する佐藤さんらしく、内装も本物にこだわった。もし予算の都合上本物(木材や石)が手に入らないのなら、ごまかさず別のデザインを採用。
そうして完成した店は、和食店のなかでも開放感やおおらかな雰囲気が溢れる造りとなった。
料理は流行にとらわれず佐藤さんの好きな食材を最善の状態で提供。
「自分が好きなものならその食材の良さを表現しやすい」というまっとうな理由をもつ。
例えば佐藤さんは肉をあまり食べないので、肉の比率は低いが、肉がないことを忘れるほどの凄い魚を出す。
夏なら長良川で獲れた鮎の塩焼きを食べれば、焼き魚の完成度の高さに驚くだろう。
〆の定番は店内で石臼を回して作る蕎麦。蕎麦は茨城の常陸秋蕎麦を産地から直送で取り寄せ、提供される約10分前に打つというこだわりようだ。
そんな美食と、店主が厳選したという日本酒を合わせればきっと酔いも早まることだろう。
やはり店を1階にもったのは大正解だ。
東カレアプリなら、電子書籍で読み放題!
プレミアムサービスなら、最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!
レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
いち太
【デートの勝率が上がる店】の記事一覧
2019.11.20
Vol.30
港区デートで人気のイタリアン!熱々のグラタンにトリュフがてんこもり!
2019.01.17
Vol.29
麻布十番で鴨づくしコースが5,800円!大人な雰囲気のカウンターが最高にデート仕様!
2019.01.15
Vol.28
神楽坂の路地裏に一軒家イタリアンが誕生! このお忍びな雰囲気が大人のデートを成功させる!
2019.01.09
Vol.27
大人のデートに丁度いい! “恵比寿の駅近にいい店ナシ”を覆す、お洒落居酒屋が誕生!
2018.11.28
Vol.26
前菜だけでワインおかわり!恵比寿で気軽にフレンチデートならココ!
2018.11.14
Vol.25
恵比寿のデート鮨なら絶対にここがオススメ!目にも美しくテンションがあがる名店
2018.08.15
Vol.23
大人デート向けの隠れ家系焼き鳥!今、恵比寿で注目の人気店はここ!!
2018.07.06
Vol.21
まだまだ2人の世界に浸りたい! そんな時、恵比寿男子はガーデンプレイスを望むテラスを選ぶ!
2018.06.07
Vol.20
たった8席のテーブルで最高の贅沢を!新橋で叶う特別すぎる大人のデートとは?
2018.06.05
Vol.19
仄暗い店内がムード満点!新橋の隠れ家ステーキハウスは本気のデートにうってつけ!
おすすめ記事
2018.07.30
青山でしっとり和食デートならココ!全室個室の隠れ家は知っておいて損はない!
2018.07.27
青山の深夜はとにかく美味い!大人の小腹を満たす深夜営業の人気店3選!
2018.07.26
教えたくない秘密のグルメ
青山随一の写真映えするカウンター!野菜セラー前の世界に一つの特等席を知っているか!
2015.10.22
2015年10月、肉の話題の新店を5日間連続連載でお届け!
その美味さ悶絶級!"日本一のサーロイン・ユッケ”を知っているか?
2018.02.22
これぞ日本のスパゲッティだ!懐かしくって美味しいあの名店の人気メニュー解剖!
2016.12.30
2016年オープンの最新ホテル8選!今しか堪能できない一流ホテルの“一年目”を楽しもう!
2021.06.30
一度は行きたい、東京の鮨の名店
「鮨ネタの中で、光り物がダントツで好き!」そんなツウを歓喜させる名店6選
2021.09.22
マッチングアプリのデートにおすすめの人気店
マッチングアプリデートの初アポはココへ!心がオープンになれる、“表参道”の人気店5選
2018.03.16
「とろける焼鳥」って何?! 食べればわかる3,500円の絶品コース!
2023.08.05
夏こそ美味しい「冷たい麺」5選!さっぱり味わえる東京の人気店
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.12
三人の男たち~夫婦の問題~
広尾に住む、共働きエリート夫婦。新婚当初から寝室を別にしたけれど、ある問題が…
2024.04.14
Editor's Choice~life style~
無難になりがちな通勤着を格上げする、大手百貨店のコンシェルジュサービス2選
2024.04.09
Editor's Choice~fashion~
ディオールの新作ローファーに、彼女も思わず目を留める。春の大人デートは1点豪華主義でキメる!
2024.04.11
Editor's Choice~beauty & wellness~
「ZARA」から新しくヘアブランドが誕生!髪のお悩みを解決してくれる、優秀アイテム全6品をチェック
2024.04.12
大人の週末ToDoリスト
東京にいながら世界のグルメを堪能!ベルギービールのイベント、チキンがテーマのフランス映画…今週末のイベント3選
この記事へのコメント