銀座に行きつけイタリアンを！デートに最適5,800円コースが大満足すぎる！(1/2)[東京カレンダー

「本日のおまかせコース」（1人前5,800円　※別途サービス料10％）

「銀座で行きつけの店があるんだ」そういって彼女をデートに誘いたいが、自分にはまだ敷居が高い…。

ここ『カルネヴィーノ』ならば、そんな心配はご無用。お得に絶品イタリアンと厳選ワインを楽しめるため、何度でも通いたくなる。

今回はデートにおすすめの5,800円コースとともに、この店の魅力をお伝えしよう。

アミューズは「吉田牧場のモッツァレラの小さなカプレーゼ」。食感が楽しい梨瓜と、赤バジルが添えられている。赤バジルはえぐみが少ないため、シンプルにバジルの味わいを楽しめるという。

「銀座＝高級」というイメージを打開
誰でも行きやすいイタリアンを目指して

実はこの店は、もともと四谷三丁目にあった人気イタリアンレストランである。2016年12月にスタッフやシェフはそのままに場所を銀座に変えて新たなスタートを切ったのだ。まず注目したいのは、本格ディナーコースのお得さだ。

銀座と聞くとまず「高級」、「敷居が高い」、「大人の街」というイメージを抱くだろう。ひと昔前は、それでもこの地に憧れて訪れる人も多かった。

しかし、今はさまざまなエリアでハイレベルな食を楽しめる時代。いつまでも銀座ブランドにだけ頼っていては、訪れてくれる人すら居なくなってしまうという想いで5,800円という銀座とは思えないディナーコースを提供しているという。

前菜は「本日の鮮魚のカルパッチョ夏の彩り野菜を添えて」。この日は千葉・館山産ブダイを使用。

繊細な仕事を感じる
絶品尽くしのディナーコース！

そんな破格のディナーコース。季節によって内容は異なるが、この日の内容をアミューズからメインまで全品紹介。イタリアワインも豊富に揃う同店は、さまざまなペアリングを楽しめるのも嬉しい。

アミューズの後は、前菜「本日の鮮魚のカルパッチョ夏の彩り野菜を添えて」が登場。前菜までは「カーサユステピアーネ」を合わせて。すっきりとしたほど良い辛さのスパークリングが、これから絶品三昧のスタートを軽やかに彩ってくれる。

「北海道産ホタテのソテーと大麦のリゾット煮詰めたバルサミコのソースで」。

続いては温前菜「北海道産ホタテのソテーと大麦のリゾット煮詰めたバルサミコのソースで」。温かい麦のサラダをイメージして作られたという逸品。

大麦は、魚からとった出汁と、沖縄県産ヨモギとともに炊かれることで、トリュフとの相性が格段に上がるそう。実際に口に運ぶと、トリュフの香りと大麦の食感、そしてホタテの甘みが一体となって見事なハーモニーを生んでくれた。

こちらには「2011年ネカイ／ダミアン」（1,000円）をチョイス。柔らかさの中に果実の甘い香りや、きめの細やかさを感じる一杯だ。