2017.02.25
大人の目黒 Vol.2
部位毎に異なる味付けや火入れ。タイミングを逃すことなく手際よく行っていく。
一度に目を配れるよう、テーブル席は設けず17席のカウンターのみの店内。『鳥しき』では、とにかく焼き立ての焼き鳥を提供することにこだわりをもっている。それが可能な席数が17席でもあると池上氏はいう。
一品目に提供することが多いという「ささみ」。
自家製タレで味付けされた「レバー」。
大人なら一度は足を運びたい名店とはこんな店のことだ
全てが感動的な串。一度は体験してみてほしい。
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