2017.01.28
速水もこみちの夜BAR、夜メシ、夜レシピ Vol.20
炊き込みごはんといえばほっこり優しくて、でも何だか地味？そんなイメージをくつがえす速水流レシピをご紹介。
“地味になりがちな料理こそ華やかな盛り付けで楽しませたい”
ふたを開けた瞬間、湯気と共に立ちのぼる香り。火を止めてから蒸らす時間が、またワクワクと待ち遠しい……。
今回、速水流がひと味違うのは、肉を米と一緒に炊くのではなく、あとからのせるということ。油を回しかけながら皮目からじっくり焼いて、最後に濃い口しょうゆをからめた鶏肉。その香ばしさと......
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