2017.01.17

速水もこみちの夜BAR、夜メシ、夜レシピ Vol.19

速水もこみちも太鼓判！仕事帰りに立ち寄りたい、深夜ＯＫの神楽坂イタリアンはココだ！

キュレーター

イタリアン

curated by: 速水もこみち

日本テレビ系「ZIP!」MOCO'Sキッチンでお馴染みの速水もこみち氏。今回、彼が夜メシに訪れたのは、神楽坂の人気イタリアン。王道かと思いきや卓越した肉の扱いが評判のお店。珍しいジビエ料理を前に、速水氏も興味津々の様子。

“鹿や猪など、フレッシュで珍しい食材が満載。ワインがどんどん進みます”

エゾ鹿ロース肉の炭火焼き（¥3,000）。歯切れよくジューシー

神楽坂で深夜2時まで本格イタリアンを

目抜き通りを一本入ると、情緒たっぷりの路地裏に、さまざまな趣の店が混在する神楽坂エリア。ここには、知る人ぞ知る隠れ家的な名店が点在している。今回訪れた『神楽坂しゅうご』も、そんな店のひとつ。

深夜まで本格的なイタリアンを楽しめるこの店、ひと味違うのは、〝和〞の食材を使っているところ。季節ごとに採れる新鮮な食材はなかなかお目にかかれない珍しいものも多く、なかでも鹿や猪などのジビエ料理が人気だ。

看板メニュー「エゾ鹿のロースト」は、北海道のハンターから直接仕入れたフレッシュな鹿肉を使用。メスかオスか、はたまた年齢によっても味が変わるそうで、その日の状態に応じて最適な調理法で提供してくれる。自身でもジビエ料理を作るという速水氏。

「中はレアなのに、臭みが一切ないのが素晴らしい！　鹿肉は牛肉にくらべて脂っこくないので、これだけのボリュームがあっても意外と食べられちゃうんですよね」

パスタ好きの速水さんが絶賛した一皿とは？

RESTAURANT INFORMATION

しゅうご

住所	新宿区筑土八幡町

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