2016.11.01

隠れ家 Vol.1

恵比寿の美食は裏路地にあり。ハレの日に訪れたい、とっておきのレストラン３選

#イタリアン

いま、もっとも注目を浴びる街、恵比寿。美食がそろう街としても、知られるが、その真髄は裏路地にあり。いま、フレンチやイタリアンなど、ハレの日にこそ訪れたいお店が多数できている。気取らない温かいサービスと極上の料理、そして居心地のいい空間。裏路地のレストランは寛ぎの記念日を演出する。

「エランヴィタール」は尺やまめのタルタルややまめの黄金イクラ、生ハムが下に

ハーブたっぷりの皿で始まる軽やかフレンチ『Élan.MIYAMOTO』

すべてのコースで提供されるこの店のスぺシャリテはエディブルフラワーとハーブが美しく盛られた「エランヴィタール」。青森の農園から届く完全無農薬のハーブを最初に食べることで、胃腸を活性化させ、続くコースへの食欲をかきたてる狙いもある。

「フレンチは重いといわれますが、僕の料理は不思議と......

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