2017.10.23
隠れ家 Vol.2
心置きなく食べられる体に優しい和食を『裏恵比寿 まました』
目黒
民家に囲まれた袋小路の一角にあり、本当に知る人ぞ知る隠れ家だ。鮮度のいい刺身が人気だが、コンセプトは体に優しい料理。体に少しでも負担をかけない食材や調理法を考案しているという。
たとえば看板料理の「まました特製ポテトサラダ」は、マヨネーズを使わず、練りごまとお酢、隠し味の味噌でコクのある味わいに。食べる人の健康を気遣うそんな温かいもてなしに、通って来るファンが多いのも納得だ。
「新サンマの梅しそ巻き」、「栗とユリ根のかきあげ」。揚げ物も胃にもたれない調理法で。季節などによりメニューは異なる。写真は一例
動物性のものを一切使わない「まました特製ポテトサラダ」。お好みでウスターソースをかけても美味しい
日本酒は常時15種類ほど
1階はオープンキッチンのカウンターがメイン。個室やテーブルのある2階席も用意されている
RESTAURANT INFORMATION
恵比寿 まました
| 住所 | 目黒区三田 |
|---|
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