2016.10.16

速水もこみちの夜BAR、夜メシ、夜レシピ Vol.17

夜中に食べても罪悪感０！速水もこみち考案の激ウマサラダのレシピを公開

キュレーター

curated by: 速水もこみち

「ヘルシーなだけじゃない満足感もしっかり、がいい」

速水流チキングリルサラダ

鶏ムネ肉：2枚
オリーブオイル：大1／2
白ワイン：大1
塩・胡椒：各少々
紫玉ねぎ：1／2個
にんじん：1／2本
紫のスプラウト：1パック
エンダイブ：3～4枚
トレビス：2～3枚

【A】
オリーブオイル：大3
塩・胡椒：各少々
レモン汁・皮のすり卸：1個分
ケチャップ：大1
マヨネーズ：大1
パセリのみじん切：少々
エシャロットみじん切：2個分
マスタード：大1／2

ケッパー：大

❶鶏ムネ肉は、オリーブオイル、白ワインをもみこみ、塩・胡椒し、中火で熱したグリルパンで両面こんがりと焼き1㎝幅程度に切る（A）

❷紫玉ねぎは薄切り、にんじんはピーラーで細長くむき、紫のスプラウトは根を切り、エンダイブ、トレビスはちぎってボウルに入れて和え、盛り付ける（B）

❸ボウルにAを混ぜる（C）

❹2に1の1枚分を乗せケッパーを散らし3をかける（１枚分は盛り添える）

■プロフィール
はやみ・もこみち　1984年生まれ、東京都出身。日本テレビ系『ZIP！』内の“MOCO’Sキッチン”に出演中。自身がプロデュースするキッチン用品ブランド「MOCOMICHI HAYAMI」が絶賛発売中。インスタグラムもスタート。mocomichi_hayami

■衣装
ニットパーカー￥42,120〈アルテア／アマン 03-6805-0527〉、エプロン〈スタイリスト私物〉

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