2016.09.16
左から「ささみわさび焼」￥260、「もも」￥280、「つくね」￥330 、ゆず味噌がさわやかな「ズッキーニ」￥250
お客さんの好みに合わせて、コースメニューも臨機応変に対応してくれる。暖色系のライトが居心地良し
ディナーで焼鳥を楽しむには、やはりコースで注文するのがオススメ。写真は「特選 瀬尾」コース￥8,500に並ぶ串焼き8本（季節により変わります）だが、提供される場合は1本ずつ
「水郷赤鶏のハツ 焼きチョコレート」には、スキアヴェンツァ／バローロ・デル・コムーネ（グラス）￥1,800が相性ぴったり
「大山どり 笹身 かぼす泡」は大豆レシチンにかぼす果汁を加えて泡立てたもので、ささみの食感を損ねずに爽やかな味わいを加える。どちらのメニューも「Flavor」コースで楽しめる
清潔感のある白木のカウンター席では、気軽に焼き手へ声を掛けても大丈夫とのこと
「比内地鶏もも」￥600は皮のパリパリ感とジューシーさを味わえる。定番メニューの「手羽先」￥550
乾杯はドメーヌ・シャンドン・ブリュット￥4,500で。会話が弾んできたら、「トリエンヌ・vdp・デュ・ヴァールレ・ゾーゼリアン」￥5,800
寺社仏閣を想起させる店内。凛とした和のテイストが、かえってモダンな印象だ
右から「手羽」￥421、「心のこり」￥324、「だき身」￥518。「常陸野ネストビール ピールエール」￥950
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