2016.03.19
食中酒としての楽しみ方を、あの銀座の名店たちがリコメンド!
赤い果実の芳醇な香り、そしてしっかりとした骨格の「ローラン・ペリエ ロゼ」。世界中のセレブが愛するのも確かな品質ゆえ。そんなロゼシャンパンの代名詞は、いつもと違う気分で食事を楽しむ時によく似合う。食中酒としてオススメだ。特別なディナーと特別なロゼ、その美味しいマリアージュを銀座の名店に提案していただく。
鮨の風味をふんわり包んでまとめてくれる『銀座久兵衛 本店』
創業80年を迎えた銀座の鮨店『久兵衛』は、北大路魯山人、志賀直哉、吉田茂など数多くの著名人を、一流の職人技、もてなし、そして食で虜にしてきた老舗だ。
3代目の今田さんは「今回のマグロは長崎産のものですが、来月になればまた産地は変わります。その時その時最高の食材を堪能してもらうのが基本」と言う。今田さんが柳刃包丁でネタを一枚一枚丁寧に切っていき、絶妙な職人技でシャリとネタを握る(それを眺めるのはなんとも楽しい!)。
そして、カウンターの皿の上に、上質な脂がのった霜降りと、ほんのり甘みのある真鯛と、ほどよい脂と赤身の酸味が旨そうな中トロの、3貫を並べる。
自身もよく飲み、好きだから店に「ローラン・ペリエ ロゼ」を置いているという。
「鮨と合わせる飲み物は少し芳醇で厚みがあるものがいいと思います。このロゼは、発泡によってすっきり喉を通った後、フルーティな香りが戻ってくる。でも甘くないので、鮨の風味を邪魔せず、ふんわり包んでまとめてくれると思います。
それに骨格がしっかりしているから、食事の始めから最後まで、1本で通すこともできますね」「ローラン・ペリエ ロゼ」は鮨にも乙だ。
この記事で紹介したお店
銀座 久兵衛
おすすめ記事
2019.05.24
代理店女子の大人の恋。3回目のデートが決め手となったシャンパン使いの上手い男
2023.08.21
東カレ編集部も出陣!港区グルメを堪能できる“麻布十番納涼まつり”が開催!
2021.03.26
港区エリアの隠れ家
春っぽさ満開でデートが華やぐ!一皿を通して旬を味わう、心躍るフレンチ
2023.02.18
恵比寿で気軽に!ランチデート
「今度、ランチに行こう!」女性を気軽にデートへ誘える、恵比寿の人気店4選
2020.12.24
上白石萌音を西麻布に連れて行ったら、ステーキを食ベた後に、意外な言葉を言ってくれた!
2021.08.01
口中で生うにがとろけるパスタは必食!中目黒の隠れ家で上質な魚介イタリアンを
2016.09.28
すっかり大人になってしまった皆さんに再評価いただきたい『グラタン』激ウマ6選
2021.03.06
旨辛グルメ好きが唸る 「麻婆豆腐」ココにあり!痺れる辛さがクセになる都内最強の名店6選
2021.05.21
東カレの素敵な大人に必要なこと
東カレ7月号は「今、気になる人、気になる店」特集。巷で話題の著名人たちが勢揃い!
2017.10.19
やっぱり麻布十番なら焼肉でしょ!気を遣わずに旨い焼肉5選
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!