有名バーテンダーが伝授する簡単つまみレシピ Vol.26

新玉ねぎが旬! 酒が進むプロ考案のつまみレシピ3選

『カシ酢ピクルス』 所要時間:3分

色がとってもきれいなおつまみです。ホームパーティーなどにもオススメの一品。「スタア・バー・ギンザ」の国宝級マスター・岸さんが考案してくださったレシピです。

材料はこちら!

【材料】
玉ねぎ…1/2個
ビネガー…大さじ1杯
カシスリキュール…大さじ1杯
塩…ひとつまみ

【レシピ】
ビネガーとカシスリキュールと塩ひとつまみを合わせて、ピクルス液を作っておきます(写真1)。

玉ねぎは大きめのざく切りにし、熱湯で30秒ざっと茹で、ざるに上げます(写真2)。

玉ねぎを冷やさずそのままピクルス液に入れ、氷で急速に冷やし、味をなじませます(写真3)。

冷えてきたら味が入っていますので、すぐ召し上がれます。初夏の雰囲気を楽しめるおつまみです。マッコリのソーダ割りと一緒にどうぞ。

今までのすべてのメニューが10分以内で簡単にできるメニューばかりなので、記事を振り返ってぜひ作ってみてください。

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