ツウが通い続ける実力派が勢ぞろい! 麻布十番は新一の橋が盤石!

肉マニアも絶賛のひと皿。ごく稀に登場する超レア部位のシャトーブリアン(140g)は、厚さに合わせて塩トリュフや特製の味噌ダレで味変

最高級のA5雌牛を部位ごとにひと切れずつ『Cossott’e sp 麻布十番』

麻布十番

麻布十番が誇る人気の焼肉店。好きな部位を好きなだけというのも焼肉の美徳だが、この店を十二分に味わうなら店主の込山さんにオーダーを委ねるのがおすすめ。

A5 ランク雌牛のその日しか味わえないおすすめの部位を、刺身、厚切り、焼きしゃぶなど、旨みを最大限に引き出すためにカットや味を変えてひと切れずつ提供。ひと通り食べたらお気に入りをリクエスト、という鮨屋さながらの愉しみ方も粋。

内観

四川ダック¥3,200(写真は4人前)。10種類の香辛料で風味づけしたアヒル肉を、燻製し、水飴を塗り一晩干して釜で焼き上げる

必ず一度は行っておくべき都内屈指の四川料理の名店『老四川 飄香』

麻布十番

都内でも指折りの、四川料理の名店。井桁良樹シェフが四川で習得した、伝統の味・技・文化をベースに、現代の感性を落とし込んだ温故知新の美味なる料理がいただける。

古き良き四川の香りが千里の先まで漂う、という店名の通り、料理の香りと風味が格別。四川省でシェフ自ら仕入れる香辛料や発酵調味料にハーブなどを調和させ、辛いだけではない、味わいの深さや楽しみ方など、四川料理の奥深さを教えてくれる。

内観

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