有名バーテンダーが伝授する簡単つまみレシピ Vol.25

みそ汁だけじゃない!わかめを使ったプロ考案の絶品つまみ3選

『わかめのワサビ入りオリーブオイル和え』 所要時間:4分

イタリアの食文化全般に造詣が深い、ワインバー「vineria HIRANO」の平野さんに伝授いただきました。ワサビの清涼感とオリーブオイルのコ
クが、わかめにしっかりコーティングされて、まさにこれぞ“酒盗”でございます!

材料はこちら!

【材料】
乾燥わかめ…10g
ムラメ…少々
ワサビ入りオリーブオイルドレッシング
・ワサビ…小さじ1
・オリーブオイル…大さじ2
・塩…少々

【作り方】
わかめにお湯をかけ3分ほど待ち、ザルにあげて水を切ります(写真1)。

ワサビ入りオリーブオイルドレッシングを作ります。材料をすべてボールに入れ、よく混ぜます(写真2)。

水を切ったわかめを加えて、ドレッシングとよく馴染ませたら完成です(写真3)。

今回は、彩りにムラメ(赤紫蘇の芽)を飾ってみました。磯の香り溢れるおつまみには、海に近い南イタリアのワインがよく合います。

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