有名バーテンダーが伝授する簡単つまみレシピ Vol.14

トマトでお助けホムパメニュー!プロ考案絶品レシピ3選

『塩トマトのシチリア風ごまあえ』 所要時間:3分

イタリアの食文化全般に造詣が深い、ワインバー「vineria HIRANO」の平野さんに伝授いただきました。

とてもシンプルですが、味のバランスが大切な料理です。トマト、ごまは、ともにシチリアでポピュラーな食材なんです。

材料はこちら!

【材料】
塩トマト…1個
すりごま…小さじ3杯
塩…小さじ1杯

【レシピ】
まずトマトを8つ切りにし(写真1)、小さじ一杯の塩であえます。ちょっと強めの塩が美味しさのポイントです。
そのあとでごまを加えますが(写真2)、すりごまではなく自分ですり器ですったほうが、香りが引き立ちます。
で、これをさっとあえて完成(写真3)。

シチリアのロゼワイン、フラッパートとともに召し上がれ。

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