2016.12.03
ケース4: 大人数の宴会には座敷ありの老舗が正解!
昔懐かしい老舗の座敷は、まるで訪れた者を身内のようにくつろがせてくれる温かな空間だ。席の移動もしやすいので、普段あまり接しない人とも話す機会をつくりやすい。
日本家屋の座敷でいただく鳥すきと冷酒のマッチング『鳥徳』
日本橋で100年続く『鳥徳』の名物といえば、鳥鍋だ。店が誕生した当時、世の中では高価な牛鍋が流行っていた。そこで“庶民でも楽しめる味を提供したい”という初代当主の想いから誕生したのが鳥鍋だった。
最初に鳥の脂で葱を焼いて香りを出し、レバー、もも、たたきを割り下で甘辛く煮る。新鮮で柔らかい肉はもちろん、鳥の出汁をよくまとったしらたきも絶品だ。そんな鳥鍋をいただくのは、戦後すぐに建てられた木造一軒家の2階の座敷。
近年稀にみる味のあるこの和室のなかで、宴の終盤、みなで鳥鍋の汁を白いご飯にかけて食べる。その旨さに、この店を忘年会に提案した者は、みんなから感謝されるはず!
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
鳥徳
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